Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine
INFA AQUITAINE - BORDEAUX
Le + de cette formation
- Beaucoup d'emploi dans le secteur d'activité
- 72 % de réussite à l'examen
- 77 % d'insertion dans les 6 mois
- 68 % de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Objectif Général
Certification
Objectif
Le commis de cuisine travaille sous les ordre d’un chef, d’un second ou d’un cuisinier. Dans le cadre de votre activité, vous réalisez tout type de tâches, de la réception des provisions à l’épluchage des légumes en passant par la préparation de garnitures, de potages et la réalisation de mets simples.
Lorsque le service est terminé, vous vous occupez de nettoyer le matériel, la cuisine et les locaux annexes. Vous avez donc un rôle d’aide, ce qui permet de découvrir tous les aspects du métier et d’apprendre les gestes indispensables.
La fonction de commis de cuisine s’exerce dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Ce poste est considéré comme la première étape vers une carrière dans ce secteur. De même, le travail s’effectue debout, seul ou en équipe, cela dépend des établissements, et requiert le port d’une tenue professionnelle.
Compétences et aptitudes visées :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes,
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
INFA AQUITAINE - BORDEAUX
NomMarie Luce FERRY Tél.05.57.96.40.20 Mailmlferry@infa-formation.com Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Nos étapes d'admission :
- Examen du dossier de candidature
- Epreuve écrtite : test sur les savoirs de base en français et mathématiques, connaissances du secteur et du métier
- Epreuve CERTIDEV : un positionnement préalable pour le Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine (de niveau 3) se déroule sur 2 étapes:
> Une épreuve écrite, sous forme de questionnaire en ligne accessible depuis l'espace personnel du candidat sur la plateforme CERTIBLOC (30 mn à 1heure max)
> Un entretien avec le candidat portant sur ses compétences clés et/ou de capacités transversales, projet professionnel et motivation
Cet entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Prérequis pédagogiques
- Savoir lire et écrire, - Maîtriser les savoirs de base, - Comprendre des consignes écrites et orales, - Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions)
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Épreuves écrites
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Un entretien de positionnement qui suivra la phase d’admission permettra d’envisager d’éventuels allègements et/ou dispenses et de définir ensemble votre parcours de formation individualisé.
Validation de la formation
- Commis de cuisine | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°115173
Programme
Ce que je vais apprendre :
Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine (niveau 3), diplôme du certificateur CERTIDEV, se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L’ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
BLOC 1 Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine dans le cadre d’une production culinaire
- A1. Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail
- A2. Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail
BLOC 2 Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- A3. Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
- A4. Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire
BLOC 3 Réceptionner et stocker des marchandises
- A.5.Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
- A.6. Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail
Contenu spécifique Soft-skills :
- Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
- Autoévaluer ses soft skills
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
Et beaucoup d’autres connaissances à découvrir !
Suite de parcours possible
Il est possible d'envisager une poursuite d'étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner sur :
CQP Cuisinier
CQP Assistant d'Exploitation spécialisation Restauration
CQP Assistant d'Exploitation spécialisations Restauration Hébergement
CAP Cuisine
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00535014Publiée le 18/11/2024 | du 08/09/2025 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00532723Publiée le 07/11/2024 | du 06/10/2025 au 18/09/2026 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00681350Publiée le 03/03/2026 | du 08/04/2026 au 24/09/2027 Entrée / sortie à date fixe | Limoges (87) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00671192Publiée le 03/02/2026 | du 20/04/2026 au 31/08/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00670838Publiée le 30/01/2026 | du 20/04/2026 au 31/08/2027 Entrée / sortie permanente | BORDEAUX (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00479065Publiée le 05/06/2024 | du 21/10/2024 au 22/08/2025 | Lormont (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00352172Publiée le 27/04/2023 | du 18/09/2023 au 13/09/2024 | Boisseuil (87) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00342033Publiée le 24/01/2023 | du 04/09/2023 au 19/07/2024 | Lormont (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00343466Publiée le 26/01/2023 | du 04/09/2023 au 19/07/2024 | Lormont (33) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Non éligible |
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| 00395871Publiée le 26/10/2023 | du 13/11/2023 au 05/07/2024 | Limoges (87) | INFA AQUITAINE - BORDEAUX | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
