Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
BTM Chocolatier confiseur
CMA NA
Le + de cette formation
Hautement qualifié(e), le(la) titulaire du Brevet Technique des Métiers Chocolatier-Confiseur participe à la fabrication de chocolats et à la gestion des coûts et commercialisation des produits.
Objectif Général
Certification
Objectif
Développer les savoir-faire pour fabriquer des produits de haute qualité,
Concevoir et développer une production en fonction de critères esthétiques, gastronomiques et attractifs,
Maîtriser les coûts de production dans le respect des critères qualité et réglementaires,
Animer et manager une équipe de production, organiser le travail de l’équipe.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Être titulaire d’un CAP Chocolatier-Confiseur en deux ans,
ou d'un CAP de pâtissier et un CAP chocolatier-confiseur en un ou deux ans,
ou d'un BTM de pâtissier-confiseur-glacier-traiteur ou un BTM de glacier,
sur une durée adaptée en deux ans avec bénéfice du domaine transversal.
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Chocolatier-confiseur (BTM) | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°112553
Programme
Au Centre de formation :
Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications.
En entreprise :
Mise en œuvre de la formation et des acquis en situation de travail en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché.
Suite de parcours possible
CAP Pâtissier
Produire des pâtisseries et des viennoiseries.
CS Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisée
Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées particulièrement adaptées à la restauration et au salon de thé.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00414653Publiée le 24/11/2023 | du 26/08/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 | Non éligible |
 
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| 00578831Publiée le 20/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE | Non éligible |
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| 00570373Publiée le 12/02/2025 | du 01/09/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00340650Publiée le 12/01/2023 | du 28/08/2023 au 04/07/2025 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
