Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Fabrication d’hydromel artisanal
APINOV
Le + de cette formation
Grâce à cette formation associant théorie et pratique, vous apprendrez à fabriquer votre hydromel artisanal en utilisant des techniques et du matériel accessibles à tous. Vous pourrez ainsi diversifier votre production et valoriser votre miel !
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
Objectifs :
• Être capable de réaliser un moût d’hydromel
• Maîtriser les étapes connexes à la fermentation (hygiène, collage, maturation, etc.)
• Être capable de contrôler la qualité de son hydromel
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
APINOV
NomLAURIE Myriam Tél.05.46.34.10.71 Mailcontact@apinov.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Pas de prérequis nécessaires
Prérequis pédagogiques
Pas de prérequis nécessaires
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Tests
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
• Jour 1 - Matin : Les étapes de fabrication de l’hydromel
o Description du matériel de base pour la fabrication
o Les secrets de la fermentation
o Les différentes recettes
• Jour 1 – Après-midi : Atelier de réalisation d’un moût d’hydromel
o Réhydratation et inoculation de la levure
o Brassage et fermentation
o Les règles d’hygiène, de nettoyage, de désinfection du matériel
• Jour 2 - Matin : Les opérations connexes à la fermentation
o Le collage, la clarification, le sulfitage
o Le recyclage du levain
o La maturation
• Jour 2 – Après-midi : Le conditionnement de l’hydromel et la règlementation
o La mise en bouteille
o Les règles d’étiquetage
o Déclarer sa production : règlementation, services dédiés
• Jour 3 – Matin : Atelier d’hydromellogie
o Comment déguster le miel et l’hydromel
o Descripteurs sensoriels
o Association mets-hydromels
• Jour 3 – Après-midi : La qualité de l’hydromel
o Atelier de suivi qualité (densité, brix, degré d’alcool, pH, couleur)
o Déposer sa marque, protéger ses recettes
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00504305Publiée le 30/07/2024 | du 13/11/2024 au 15/11/2024 | Lagord (17) | APINOV | Non éligible |
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| 00428572Publiée le 10/01/2024 | du 06/11/2024 au 08/11/2024 | Lagord (17) | APINOV | Non éligible |
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| 00325896Publiée le 06/10/2022 | du 13/11/2023 au 15/11/2023 | Lagord (17) | APINOV | Non éligible |
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| 00325895Publiée le 06/10/2022 | du 08/11/2023 au 10/11/2023 | Lagord (17) | APINOV | Non éligible |
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| 00311580Publiée le 28/06/2022 | du 07/12/2022 au 09/12/2022 | Lagord (17) | APINOV | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
