Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Maitrise du S02 lors de la vinification : comment réduire les doses
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Cette formation s'adresse à tous les professionnels désireux de:
- comprendre la chimie du SO2 pour une utilisation raisonnée
- et être capable de choisir les pratiques œnologiques permettent de réduire ses doses
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
NomService Formation Continue de l'ISVV Tél.05.57.57.58.15 Mailisvv.fc@u-bordeaux.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Viticulteurs, Négociants, Courtiers, Œnologues, Cadres techniques, Maîtres de chai
Connaissances de base des itinéraires de vinification
Prérequis pédagogiques
Viticulteurs, Négociants, Courtiers, Œnologues, Cadres techniques, Maîtres de chai Connaissances de base des itinéraires de vinification
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Jour 1 :
Chimie du SO2, rappel de ses propriétés et cadre règlementaire
Etapes critiques de la vinification en blanc et en rouge, risques microbiologiques et organoleptiques:
• gestion de la vendange
• gestion de la phase post fermentaire
• Elevage
Jour 2 :
Stabilisation microbiologique et organoleptique des vins:
• Intrants chimiques (alternatives au SO2)
• Procédés de stabilisation: management des gaz dissous (O2, CO2, inertage) et filtration
• Dégustation (1h30): Vins issus de différents itinéraires de vinification
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00371650Publiée le 10/07/2023 | du 26/06/2024 au 27/06/2024 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
2 jours soit 14 heures de formation  
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00311007Publiée le 20/06/2022 | du 22/06/2023 au 23/06/2023 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
Session assurée sous réserve d'un nombre suffisant de participant
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| 00302467Publiée le 11/05/2022 | du 21/06/2022 au 22/06/2022 | Villenave-d'Ornon (33) | UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
