Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Programme de formation externe Café vert - Module Analyse et Evaluation Sensorielles – Niveau intermédiaire
MAISON P. JOBIN & CIE
Le + de cette formation
Un programme de formation sur le café reconnu dans le monde entier et avalisé par l'Association des Cafés de Spécialité (SCA) qui allie théorie et pratique.
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Les principes de l’analyse sensorielle et son application à la dégustation de café
La mise en place d’un protocole de dégustation
L’utilisation de la feuille de dégustation de la SCA
La connaissance d’un vocabulaire spécifique
La mise en place de panels sensoriels
L’application statistique des différents tests
Sa capacité à évaluer des intensités de solutions
Sa capacité à distinguer les arômes positifs et négatifs du café
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MAISON P. JOBIN & CIE
NomMaillard Ludovic Tél.06.07.13.28.79 Mailludovic.maillard@nkg.coffeeDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Principes théoriques :
Comment nous goûtons, percevons et interprétons
Rôle de l'évaluation sensorielle
Contrôle qualité
Développement produit
Physiologie et attributs sensoriels :
Physiologie.
Goûts et textures dans le contexte du café
Intensité de solutions
Attributs positifs et négatifs
Facteurs psychologiques
Test triangulaire :
Analyse statistique
Méthodes alternatives
Systèmes de dégustation utilisés :
La signification des valeurs de préparation standard
Communiquer les résultats
Terminologie clé
Fiche d'évaluation SCA
Comment intégrer l'analyse sensorielle et ses applications dans votre activité ?
Equipement, maintenance et personnel
Qu'est-ce qu'un panel?
Mise en place du panel sensoriel
Test discriminant vs test descriptif
Etalonnage des goûteurs
Entrainement
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00700023Publiée le 28/04/2026 | du 03/12/2026 au 04/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
 
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00700022Publiée le 28/04/2026 | du 10/09/2026 au 11/09/2026 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00654277Publiée le 28/11/2025 | du 02/07/2026 au 03/07/2026 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00654274Publiée le 28/11/2025 | du 16/04/2026 au 17/04/2026 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00654270Publiée le 28/11/2025 | du 12/02/2026 au 13/02/2026 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00589517Publiée le 03/04/2025 | du 06/11/2025 au 07/11/2025 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00589516Publiée le 03/04/2025 | du 28/08/2025 au 29/08/2025 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00534143Publiée le 13/11/2024 | du 22/05/2025 au 23/05/2025 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00534138Publiée le 13/11/2024 | du 27/02/2025 au 28/02/2025 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00504251Publiée le 29/07/2024 | du 19/09/2024 au 20/09/2024 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00504252Publiée le 29/07/2024 | du 19/09/2024 au 20/09/2024 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00463528Publiée le 10/05/2024 | du 30/05/2024 au 31/05/2024 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00346231Publiée le 17/02/2023 | du 24/08/2023 au 25/08/2023 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00331024Publiée le 17/11/2022 | du 02/03/2023 au 03/03/2023 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00322429Publiée le 06/09/2022 | du 09/11/2022 au 10/11/2022 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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| 00286956Publiée le 05/04/2022 | du 19/05/2022 au 20/05/2022 | Bordeaux (33) | MAISON P. JOBIN & CIE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
