Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Atelier culinaire : tapas et pintxos
CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Un atelier culinaire est un moment de partage et de convivialité, riche en apprentissage. Les objectifs sont :
- Proposer un choix de tapas et pintxos faciles à réaliser, avec ou sans cuisine professionnelle
- Créer des bouchées originales en respectant la saison (sucré/salé, chaud/froid)
- Mettre en place ou compléter une gamme de tapas et pintxos
- Réaliser des présentations originales, innovantes
- Connaître les astuces d' un professionnel en la matière
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL
NomDavina MOLINES Tél.06.30.56.34.73 Maildavina.molines@landes.cci.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Etre un établissement, ou en création, de restauration, chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier confirmé, gérant de bar et caviste.
Connaissance des fondamentaux en cuisine.
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Importé directement d’Espagne, le concept de bar à tapas est devenu tendance en France et encore plus dans les Landes. Depuis quelques années, les bars à tapas y sont en effet de plus en plus présents.
Mêlant snacking, convivialité et esprit de vacances dans l’imaginaire collectif, les tapas sont également faciles à préparer et rentables pour les bars et restaurants.
Axe 1 : Elaborer des tapas avec des techniques innovantes
- Travail sur les textures, les goûts, les couleurs
- Proposer un dressage original
- Améliorer les supports de présentation
Axe 2 : Réalisation de recettes et techniques de montage
- Élaborer des tapas créatifs, innovants, simples à réaliser, rapides à dresser
- Réaliser des pièces froides et chaudes
- Revisiter l'inspiration espagnole avec les produits du sud-ouest
- Analyse critique de la production par une dégustation avec le groupe
Axe 3 : Réaliser des présentations originales
- Recherche des contenants appropriés pour sublimer le produit
- Déclinaison d'une touche nouvelle de miniatures (burgers, snacking, ...
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00426529Publiée le 18/12/2023 | du 18/12/2023 au 31/12/2025 Entrée / sortie à date fixe | Mont-de-Marsan (40) | CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL | Non éligible |
 
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00327516Publiée le 20/10/2022 | du 13/11/2023 au 14/11/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL | Non éligible |
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| 00327515Publiée le 20/10/2022 | du 03/04/2023 au 04/04/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL | Non éligible |
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| 00278225Publiée le 09/03/2022 | du 14/11/2022 au 15/11/2022 | MONT DE MARSAN (40) | CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL | Non éligible |
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| 00278224Publiée le 09/03/2022 | du 11/04/2022 au 12/04/2022 | MONT DE MARSAN (40) | CCI MONT-DE-MARSAN ET CEL | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
