Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Production et Service en Restaurations
MFR - CFA PUJOLS
Objectif Général
Certification
Objectif
La formation dispensée sur deux années permettra à l'apprenant titulaire du CAP de devenir un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration : restauration rapide, restauration commerciale libre-service (cafétéria), restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement, …), entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire...).
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
La dénomination de l’emploi occupé varie selon les profils de poste définis par les employeurs en fonction du statut ou des conventions collectives de référence :
- agent polyvalent,
- employé de cafétéria,
- employé de restauration,
- employé de restauration rapide,
- employé de restauration
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR - CFA PUJOLS
NomPhilippe COUDON Tél.05.53.36.22.66 Mailphilippe.coudon@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir signé un contrat d'apprentissage
Prérequis pédagogiques
Avoir 16 ans ou 15 ans en sortie 3ème
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau Préqualification (Niveau 2 européen)
Sélection
- Entretien
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°108273
RNCP 35317
Programme
Bloc 1 - Production alimentaire
A1 - Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
A2 - Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
A3 - Réalisation de préparations et de cuissons simples
A4 - Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
A5 - Mise en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production
Bloc 2 - Service en restauration
A6 - Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
A7 - Prise en charge des clients ou convives
A 8 - Service aux clients ou convives
A9 - Encaissement des prestations
A 10 - Mise en œuvre des opérations d’entretien des espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Bloc 3 - Prévention - Santé - environnement
Bloc 4 - Français et Histoire Géographie - Enseignement moral et civique
Bloc 5 - Mathématiques - Physique Chimie
Bloc 6 - Éducation physique et Sportive
Bloc 7 - Langue Vivante étrangère
Suite de parcours possible
BAC PRO Cuisine
Brevet Professionnel Cuisinier
Mentions complémentaires
CAP connexes (autres métiers de bouche)
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00557347Publiée le 15/01/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
 
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| 00660424Publiée le 09/01/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00428765Publiée le 11/01/2024 | du 02/09/2024 au 30/06/2026 | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
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| 00341180Publiée le 13/01/2023 | du 25/09/2023 au 16/05/2025 | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
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| 00279199Publiée le 15/03/2022 | du 26/09/2022 au 30/06/2024 | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
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| 00263754Publiée le 18/01/2022 | du 13/09/2021 au 30/06/2023 | Pujols (47) | MFR - CFA PUJOLS |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
