Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Immersion Sensorielle
MAXICOFFEE ECOLE CAFE
Le + de cette formation
Cette session vous apportera une compréhension approfondie de l'extraction du café.
Vous maîtriserez le protocole de dégustation du café afin d'évaluer les caractéristiques naturelles du café. Vous pourrez appliquer ces connaissances à vos activité
Objectif Général
Perfectionnement, élargissement des compétences
Objectif
Cette formation apporte une compréhension approfondie de l'extraction du café.Elle permet à l'apprenant de maitriser le protocole de dégustation du café afin d'évaluer les caractéristiques naturelles du café. Ces connaissances acquises sont applicables aux activités commerciales.
Les objectifs de cette formation sont :
Comprendre l'impact de l'eau sur le café, identifier l'eau pour chaque méthodes d'extraction.
Comprendre et d'appliquer les concepts fondamentaux de la science sensorielle afin d'analyser l'arôme le goût et les différences de corps dans le café, en maitrisant les différentes technique de dégustation.
Maitriser les critères de base pour l'élaboration d'un programme sensorielle sur le lieu de travail par exemple.
Identifier la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, depuis le grain jusqu'à la tasse, en passant par la culture, la récolte, les méthodes de traitement, le séchage, l'expédition, le stockage et la livraison.
Comprendre les principes de production, de traitement, le classement et le commerce du café ainsi que la gestion d'un portefeuille.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MAXICOFFEE ECOLE CAFE
Nomboutin Tél.05.56.83.05.45 Mailadministration.ecole@maxicoffee.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Pas de Conditions d'accès réglementaires
Prérequis pédagogiques
Savoir lire, écrire et compter.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
L'impact de l'eau
Comprendre et évaluer l'impact de l'eau dans le café et sur la machine et le matériel
Connaître le PH et le matériel de mesure
Comprendre l'impact du calcaire sur la machine
Connaître la dureté de l'eau sur le territoire français et dans le monde
Comprendre et définir la filtration
Connaître l'eau parfaite pour les méthodes douces
Le café vert
Connaitre la diversité des espèces
Maitriser la répartition mondiale
Comprendre le climat et le café
Identifier la différenciation des espèces et la répartition des espèces et statistiques de production
Comprendre le régime foncier et la gestion de la plantation
Connaitre le traitement post récolte
Connaitre le marché du café
Maitriser Lle stockage et le transport
Connaitre le processus de décaféination - l'équipement et la maintenance
Analyse sensorielle du café basic
Définir l'analyse sensorielle : en quoi consiste elle ?
Identifier l'importance de l'analyse sensorielle dans le café
Identifier la physiologie et anatomie : le goût
Maitriser les Saveurs primaires
Comprendre les goûts et arôme du café
Maitriser la communication et le langage de l'analyse sensorielle
Maitriser la roue des arômes SCA et le lexique WCE
Analyse sensorielle Intermédiaire
Identifier le perception, l'analyse et l’interprétation
Comprendre les caractéristiques physiologiques et sensorielles
Connaitre le test triangulaire
Maitriser la dégustation à la tasse et calibration
Identifier les systèmes de dégustation utilisés
Maitriser l'organisation de l'analyse sensorielle
Connaitre le test IN/OUT
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00625283Publiée le 28/08/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
 
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| 00625282Publiée le 28/08/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00748206Publiée le 03/09/2026 | du 01/01/2027 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00748205Publiée le 03/09/2026 | du 01/01/2027 au 31/12/2027 Entrée / sortie à date fixe | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00498349Publiée le 18/07/2024 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00498350Publiée le 18/07/2024 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00376292Publiée le 06/09/2023 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00376291Publiée le 06/09/2023 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00376290Publiée le 06/09/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00324912Publiée le 27/09/2022 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Mios (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00324913Publiée le 27/09/2022 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00313697Publiée le 22/07/2022 | du 01/01/2022 au 01/01/2023 | La Teste-de-Buch (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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| 00259616Publiée le 15/12/2021 | du 01/01/2022 au 01/01/2023 | MIOS (33) | MAXICOFFEE ECOLE CAFE |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
