Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CS Cuisinier en dessert de restaurant
CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN
Le + de cette formation
Prise en charge de la formation par :
Les opérateurs de compétence (OPCO)
CNFPT
Employeurs publics
Objectif Général
Certification
Objectif
Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant est un(e) professionnel(le) des techniques de desserts de restaurant (buffets de desserts, desserts à l’assiette). Sp2cialiste du sucré, il collabore à la préparation de la carte des desserts et prépare des buffets.
Il ou elle est capable de :
Confectionner des entremets salés et sucrés, des desserts de restaurant chauds et froids, des petits fours, mignardises et chocolats, des glaces, sorbets et granités.
Réaliser des desserts éphémères associant plusieurs types de préparation : gâteaux, entremets, coulis, sauces, glaces-sorbets, …
Respecter les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
Organiser sa production.
Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
Présenter et commercialiser les produits finis.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN
NomOlivier AUROY Tél.05.55.11.43.76 Mailcfaacademiquedulimousin@ac-limoges.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir entre 15 et 29 ans révolus
Avoir signé un contrat d’apprentissage avec un employeur
Être en possession d’une carte d’identité ou d’un titre de séjour autorisant à travailler
Prérequis pédagogiques
Après un CAP du même domaine
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°115846
Programme
Pratique Professionnelle
Communication professionnelle
Sciences appliquées
Arts Appliqués
Gestion Appliquées
Suite de parcours possible
D’autres Mentions Complémentaires dans le domaine de la cuisine et de la restauration.
Bac Pro Hôtellerie-Restauration.
BTS dans le domaine de la cuisine avec des options comme l’art culinaire et l’art du service.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00392604Publiée le 02/10/2023 | du 02/09/2024 au 30/06/2025 Entrée / sortie permanente | Limoges (87) | LYCEE POLYVALENT HOTELIER JEAN MONNET | Non éligible |
 
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| 00522248Publiée le 21/10/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 Entrée / sortie permanente | Limoges (87) | LYCEE POLYVALENT HOTELIER JEAN MONNET | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00336323Publiée le 13/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2024 | Limoges (87) | LYCEE POLYVALENT HOTELIER JEAN MONNET | Non éligible |
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| 00257868Publiée le 30/11/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2023 | Limoges (87) | CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN | Non éligible |
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| 00257867Publiée le 30/11/2021 | du 06/09/2021 au 30/06/2022 | Limoges (87) | CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
