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BTS Management en Hôtellerie Restauration, Option A : Management d'Unité de Restauration
CFA ACADEMIQUE DE POITIERS
Le + de cette formation
Formation très professionnalisante connue et reconnue par les partenaires du secteur d'activité.
Formation à fort potentiel d'insertion professionnelle dans un secteur porteur.
Objectif Général
Certification
Objectif
La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme. Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est à effectuer dans l'année.
L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails.
Le diplomé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA ACADEMIQUE DE POITIERS
NomCFA Académique de Poitiers Tél.05.49.36.62.22 Mailcfa.acad@ac-poitiers.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 16 et 29 ans révolus
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration | Niveau 5 : DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5 européen) | Code Certifinfo n°100359
Programme
Production de services en hôtellerie restauration.
Animer la politique commerciale et développement de la relation client.
Management opérationnel de la production de service en hôtellerie restauration.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00334422Publiée le 05/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | LA ROCHELLE (17) | SECTION D'ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DU LYCÉE HÔTELIER DU PARC DE LA FRANCOPHONIE | Non éligible |
  
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| 00334425Publiée le 05/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | POITIERS (86) | LYCEE POLYVALENT AGRICOLE KYOTO | Non éligible |
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| 00395575Publiée le 24/10/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | LYCEE POLYVALENT AGRICOLE KYOTO | Non éligible |
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| 00395535Publiée le 24/10/2023 | du 02/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | La Rochelle (17) | SECTION D'ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DU LYCÉE HÔTELIER DU PARC DE LA FRANCOPHONIE | Non éligible |
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| 00534987Publiée le 18/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | La Rochelle (17) | SECTION D'ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL DU LYCÉE HÔTELIER DU PARC DE LA FRANCOPHONIE | Non éligible |
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| 00534985Publiée le 18/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | LYCEE POLYVALENT AGRICOLE KYOTO | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00258133Publiée le 30/11/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | La Rochelle (17) | CFA ACADEMIQUE DE POITIERS | Non éligible |
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| 00256646Publiée le 22/11/2021 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Poitiers (86) | CFA ACADEMIQUE DE POITIERS | Non éligible |
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| 00256645Publiée le 22/11/2021 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | La Rochelle (17) | CFA ACADEMIQUE DE POITIERS | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
