Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène et l'HACCP
ESQSE
Le + de cette formation
Formateur expert : plus de 19 ans d'expérience en agroalimentaire.
Outils personnalisés adaptés à votre organisation. Exemples HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire de votre secteur.
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
Être capable de :
- Connaître la règlementation et les Bonnes Pratiques d'Hygiène de la profession,
- Mettre en pratique la prévention en matière de sécurité alimentaire au quotidien,
- Appréhender la démarche HACCP.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
ESQSE
NomSOLABERRIETA Tél.06.82.31.90.42 Mailesqse.elisabeth@gmail.comDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Aucun.
Prérequis pédagogiques
Aucun.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
- Cours à distance (FOAD)
Commentaire sur le parcours personnalisable
Adaptation de l'action de formation à votre secteur d'activités avec identification des points critiques de votre établissement et mesures préventives à mettre en place ou à appliquer.
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
La règlementation :
- Evolution des règlementations française et européenne,
- Les responsabilités du fabricant : risque pénal, risque sanitaire, risque commercial.
Les risques sanitaires :
- Les facteurs de risques : étude par les 5M,
- Les modalités de contamination, de multiplication de survie,
- Les responsables des toxi-infections alimentaires (TIAC).
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) de la profession :
- La Main d’œuvre : hygiène du personnel, état de santé, lavage des mains, tenue vestimentaire,
- Les Méthodes : de la réception à la gestion des excédents : la marche en avant, la réception et les critères de contrôle, la traçabilité,
- La Matière, son suivi et son rangement : stockage et règles à respecter, traitement des aliments à risques, le traitement des déchets,
- Le Matériel, son utilisation, sa surveillance : états des équipements, respect de la chaine de froid, stockage du petit matériel et ustensiles,
- Le Milieu et son nettoyage-désinfection : plan de nettoyage-désinfection, contrôle de l’efficacité du nettoyage, plan de lutte contre les nuisibles.
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) :
- Les 7 principes HACCP,
- L’analyse des risques,
- Evaluation des risques : PRP, PrPO, plan HACCP,
- Maîtrise des points critiques.
Etude de votre HACCP : création, mise à jour, amélioration.
Suite de parcours possible
Possibilité de poursuivre cette action de formation par une formation ISO 22000 ou IFS.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00540051Publiée le 03/12/2024 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 Entrée / sortie permanente | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
En présentiel ou à distance.  
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00427646Publiée le 30/12/2023 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | Bénesse-Maremne (40) | ESQSE | Non éligible |
En présentiel ou à distance.
Recrutement ouvert.
La formation à distance est dispensée sur notre plateforme LMS.
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| 00325263Publiée le 03/10/2022 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
En présentiel ou à distance.
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| 00261531Publiée le 21/12/2021 | du 01/01/2022 au 31/12/2022 | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
Recrutement ouvert. En présentiel ou à distance. La formation à distance est dispensée sur notre plateforme.
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| 00320978Publiée le 04/08/2022 | du 28/11/2022 au 29/11/2022 | Anglet (64) | ESQSE | Non éligible |
Recrutement ouvert.
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| 00320977Publiée le 04/08/2022 | du 26/09/2022 au 27/09/2022 | Anglet (64) | ESQSE | Non éligible |
Recrutement ouvert.
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| 00294140Publiée le 10/04/2022 | du 13/05/2022 au 19/05/2022 | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
Recrutement ouvert. La formation à distance est dispensée sur notre plateforme en ligne LMS.
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| 00231888Publiée le 21/05/2021 | du 01/01/2021 au 31/12/2021 | Briscous (64) | ESQSE | Non éligible |
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| 00231891Publiée le 21/05/2021 | du 01/01/2021 au 31/12/2021 | Anglet (64) | ESQSE | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
