Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Pâtissier
CFA ASPECT AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Les activités consistent en général à :
• Confectionner gâteaux et entremets pour tous les jours ou pour des occasions particulières (mariage, anniversaire, etc.) pour lesquels il a des commandes spécifiques
• Maîtriser les techniques classiques des différentes pâtes (brisée, sablée, etc.), des garnitures (crème pâtissière, sabayon ou autre) et des glaçages
• Disposer les produits en vitrine,
• Accueillir la clientèle, la fidéliser
• Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,
• Gérer la comptabilité (artisan).
Pour exercer son métier, le pâtissier doit d’abord bien connaître les matières premières qu’il utilise. Il doit également savoir :
• Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en pâtisserie
• Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
• Appliquer strictement les règles d’hygiène
• Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle)
Un pâtissier doit être très attentif et minutieux et patient pour apprendre au mieux toutes les techniques. Il doit posséder un esprit très créatif et ne doit pas avoir peur d’innover pour proposer des réalisations toujours exceptionnelles. Il lui faut être passionné et avoir le sens de l’esthétisme
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA ASPECT AQUITAINE
NomISABELLE ANSEAUME Tél.05.56.15.83.40 Mailcontact@aspect-aquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir validé au minimum un diplôme de niveau 5 (CAP ou BEP)
Admission après étude du dossier, tests de niveau en Mathématiques et en Français et entretien
Prérequis pédagogiques
Avoir validé au minimum un diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP)
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
- Technologie et Pratique professionnelle
- Sciences Appliquées
- Prévention Santé Environement
Suite de parcours possible
- 1ère Bac Professionnel Boulanger Pâtissier (statut scolaire ou en mixité)
- Mentions Complémentaires du domaine professionnel
- Brevet Professionnel Pâtissier en apprentissage
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00337633Publiée le 19/12/2022 | du 28/08/2023 au 16/06/2024 | Blanquefort (33) | LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE SAINT-MICHEL | Non éligible |
  
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| 00414906Publiée le 27/11/2023 | du 20/08/2024 au 30/06/2025 | Blanquefort (33) | LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE SAINT-MICHEL | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00228148Publiée le 02/04/2021 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Blanquefort (33) | CFA ASPECT AQUITAINE | Non éligible |
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| 00277366Publiée le 22/02/2022 | du 11/09/2022 au 16/06/2023 | BLANQUEFORT (33) | LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE SAINT-MICHEL | Non éligible |
Recrutement ouvert
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
