Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Production et Service en Restaurations
MFR DU RIBERACOIS
Le + de cette formation
Accompagnement dans la recherche d’un contrat d’apprentissage
Voyage pédagogique en 2ème année
Mise en situation professionnelle au restaurant d’application « Les Quais »
Français Langue Étrangère (en fonction de la demande et du financement)
Objectif Général
Préparation à la qualification
Objectif
Production alimentaire :
-Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
-Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
-Réaliser des préparations et des cuissons simples
-Assembler, dresser, et conditionner les préparations alimentaires
-Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
Service en restaurations :
-Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
-Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
-Assurer le service des clients et convives
-Encaisser les prestations
-Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, de vente, de consommation et les locaux annexes
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR DU RIBERACOIS
NomPauline LASTERRE Tél.05.53.91.94.94 Mailpauline.lasterre@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
-Statut : Niveau 3 - Certification : Ministère chargé de l'Éducation Nationale. Formation par apprentissage.
délais d’accès :
-Entrée possible toute l’année, délai de 8 jours environ aprés entretien initial en présentiel, dans la limite des places disponibles (20 maximum)
-Positionnement pédagogique en début de formation.
-Avoir entre 15 et 29 ans
-Après une 3ème ou en 2ème années après un CAP dans le même milieu, une 2nd GT un BAC ou une formation métier de bouche
-Pas de limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé.
Prérequis pédagogiques
-Avoir entre 15 et 29 ans -Après une 3ème ou en 2ème années après un CAP dans le même milieu, une 2nd GT un BAC ou une formation métier de bouche -Pas de limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
- Accompagnement et suivi dans la recherche d'entreprises
- Séjour d'intégration
- Voyages Scolaires et pédagogiques
- Centre d'hébergement sur site avec service de restauration
- Mise en situation professionnelle au Restaurant d'application "Les Quais"
- Accompagnement et suivi individualisé au CFA et en entreprise
Validation de la formation
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°108273
RNCP 35317
Programme
Enseignement général :
-Français, Histoire - Géographie, Éducation civique
-Mathématiques, Physique-Chimie
-Prévention, santé, environnement
-Anglais
-Éducation physique et sportive
Enseignement technique et professionnel :
-Travaux Pratiques :
production alimentaire (coeff.6)
service en restaurations (coeff.6)
-Module pédagogique Hygiène et sécurité : Microbiologie, HACCP, Sciences Appliquées à l’Alimentation.
-Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social
-Chef d’œuvre (coeff.1)
-Certification Sauveteur Secouriste du Travail
-Certification Prévention des Risques liés à l’Activité Physique
Suite de parcours possible
-CAP Cuisine / CSHCR
-Titre Pro Serveur en Restauration.
-BAC Pro Cuisine /CSR
-MC Cuisinier(ère) en desserts de restaurant, employé barman, sommellerie-
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00512365Publiée le 09/10/2024 | du 01/09/2025 au 16/07/2027 Entrée / sortie permanente | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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| 00636587Publiée le 01/10/2025 | du 01/09/2026 au 10/07/2028 Entrée / sortie permanente | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00414200Publiée le 22/11/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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| 00336126Publiée le 12/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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| 00263659Publiée le 13/01/2022 | du 01/01/2022 au 30/06/2024 | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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| 00226440Publiée le 19/03/2021 | du 01/01/2021 au 30/06/2023 | Siorac-de-Ribérac (24) | MFR DU RIBERACOIS |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
