Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
HACCP - Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Niveau I
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
* Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités des personnes concernées dans des conditions d’hygiène conformes aux attentes de la réglementation et permettant la satisfaction du client
* Flash réglementation
* Formation prévue à l’article D 233-7 du code rural et de la pêche maritime
* Une obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire (art. L. 233-4) doit être respectée, depuis le 1er octobre 2012, par les entreprises de restauration traditionnelle (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, vente à emporter…).
Au moins une personne de l’effectif doit être formée
* ou détenir un diplôme du secteur
* ou avoir une expérience minimum de 3 ans en tant que gestionnaire ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomKarine BOURSINHAC - Conseillère en Formation Continue Tél.06.84.78.65.58 Mailkarine.boursinhac@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°112757
Programme
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
* identifier et répartir les responsabilités des opérateurs,
* connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen),
* connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire,
* connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation,
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale :
* repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques,
* raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d'altération microbienne,
* connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture,
* connaître les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle,
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale :
* utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité,
* organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues,
* mettre en place les mesures de prévention nécessaires.
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00404694Publiée le 09/11/2023 | du 02/01/2023 au 31/12/2025 | Sarlat-la-Canéda (24) | GRETA CFA AQUITAINE | |
 
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| 00439192Publiée le 09/02/2024 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Agen (47) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| 00428696Publiée le 11/01/2024 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Bergerac (24) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| 00397414Publiée le 08/11/2023 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Agen (47) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| 00397413Publiée le 08/11/2023 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Marmande (47) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00332384Publiée le 08/11/2023 | du 02/01/2023 au 31/12/2023 | Marmande (47) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00332373Publiée le 08/11/2023 | du 02/01/2023 au 31/12/2023 | Agen (47) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
