Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Production et Service en Restaurations
CFA ASPECT AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
– Être capable de produire des préparations froides et chaudes,
– Être capable de mettre en place de la distribution et du service au client,
– Être capable d’entretenir des locaux. Des matériels et des équipements.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA ASPECT AQUITAINE
NomCarine VEILLEROT Tél.05.56.15.83.40 Mailcarine.veillerot@aspect-aquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sous statut contrat d’apprentissage, nécessité d’obtenir un contrat d’apprentissage auprès d’une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d’apprenti sur le site:www.aspect-aquitaine.fr
Prérequis pédagogiques
Avoir 15 ans minimum au 31/12 de l’année d’inscription Pas de diplôme prérequis pour la formation de 2 ans. Possibilité en 1 an, si déjà titulaire d'un niveau égal ou supérieur au CAP
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°108273
Programme
Domaine professionnel
Production
– Réception et stockage des denrées et des marchandises,
– Réception et entreposage des plats préparés à l’avance,
– Réalisation des opérations préliminaires sur les denrées nécessaires pour l’élaboration d’une production culinaire,
– Réalisation de cuissons préliminaires ou de finitions
– Réalisation par assemblage de mets destinés à être consommés froids ou chauds,
– Conditionnement en vue d’une distribution différée dans le temps ou dans l’espace,
– Remise en température des plats cuisinés à l’avance en vue d’un service immédiat,
– Mise en place des espaces et des matériels de distribution et de vente.
Service et communication
– Mise en valeur des produits, des espaces de distribution et de vente,
– Accueil, information, conseil et service du client ou du convive,
– Encaissement des prestations,
– Transmission d’informations.
L’entretien
– Entretien des locaux et des équipements,
– Lavage, rangement : de la vaisselle, des matériels et ustensiles de production.
Gestion de la qualité
– Pratique de la qualité dans les activités de production et d’entretien,
– Pratique de la qualité dans les activités de service et de communication.
Domaine général
– Français et histoire-géographie,
– Mathématiques et sciences physiques et chimie.
Formation en groupe face à face pédagogique et mise en situation.
Atelier pratique.
Évaluation formative orale, écrite et pratique.
Suite de parcours possible
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00277297Publiée le 22/02/2022 | du 19/09/2022 au 30/06/2024 | PERIGUEUX (24) | LYCEE PRIVE SAINT JOSEPH - PÉRIGUEUX | Non éligible |
Recrutement ouvert  
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| 00279562Publiée le 18/03/2022 | du 03/10/2022 au 30/06/2024 | Bordeaux (33) | LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE VINCENT DE PAUL | Non éligible |
Recrutement ouvert
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| 00338140Publiée le 21/12/2022 | du 04/09/2023 au 30/06/2025 | PERIGUEUX (24) | LYCEE PRIVE SAINT JOSEPH - PÉRIGUEUX | Non éligible |
Début de la phase de recrutement : mars 2023
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| 00338865Publiée le 03/01/2023 | du 28/09/2023 au 30/06/2025 | Bordeaux (33) | CAMPUS ST VINCENT-SABLIERES FORMATION | Non éligible |
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| 00438516Publiée le 31/01/2024 | du 03/10/2024 au 30/06/2026 | Bègles (33) | CAMPUS ST VINCENT-SABLIERES FORMATION | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00217053Publiée le 22/12/2020 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Saint-Yrieix-sur-Charente (16) | CFA ASPECT AQUITAINE | Non éligible |
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| 00217054Publiée le 22/12/2020 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | PERIGUEUX (24) | LYCEE PRIVE SAINT JOSEPH - PÉRIGUEUX | Non éligible |
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| 00217055Publiée le 22/12/2020 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Bordeaux (33) | CAMPUS ST VINCENT-SABLIERES FORMATION | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
