Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP boucher
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire du CAP Boucher as sure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus d e la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente. Lors d'u ne formation CAP Boucher, vous allez acquérir des techniques , des comportements et des savoir-faire, comme, par exemple : - Coupe des quartiers - Désossage du bœuf - Séparation, Epluchage - Coupe, pièçage, ficelage - Traitement des abas - Habillage des volailles - Char cuterie - Ventes
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
NomGACHARD Céline Tél.05.58.05.81.90 Mail40-cfa-conseil-formation@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 16 et 30 ans
* 15 ans sorti de 3ème
* sans limitation d'âge pour un travailleur handicapé
Prérequis pédagogiques
Passation de positionnement pour vérifier les pré-requis et adopter la formation si besoin.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Possibilité de ne suivre que les matières obligatoires à l'examen (dispense d'enseignement général)
Validation de la formation
- CAP boucher | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°31999
Programme
- Module 1 : Découpe du Porc, Initiation et perfectionnement
- Module 2 : Travail des bas morceaux bœuf et veau
- Module 3 : Travail des avants de bœuf
- Module 4 : Préparation des cuisses de bœuf
- Module 5 : Morceaux nobles de bœuf
- Module 6 : Désosser et préparer les cuisseaux de veau
- Module 7 : Préparation des volailles et des abats
- Module 8 : Gigot et épaule d'agneau - Module 9 : Volailles
Suite de parcours possible
Il/elle sera amené à gérer les achats des produits de qualité en vif ou en carcasses, détailler les carcasses en morceaux, désosser et préparer la viande afin de la présenter en magasin. De plus, il doit savoir animer son espace commercial et faire preuve d'écoute et d'un véritable sens de la communication. En effet, le professionnel est en relation directe avec la clientèle. Le tout dans le respect des règles de qualité d'hygiène et de sécurité.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00340732Publiée le 30/01/2023 | du 04/09/2023 au 04/07/2025 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
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| 00340731Publiée le 30/01/2023 | du 04/09/2023 au 04/07/2025 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
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| 00422563Publiée le 29/11/2023 | du 02/09/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
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| 00422561Publiée le 29/11/2023 | du 02/09/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00259743Publiée le 30/01/2023 | du 01/09/2022 au 28/06/2024 | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
 
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| 00208057Publiée le 30/01/2023 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
