Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP pâtissier
CMA NA
Le + de cette formation
Un centre de formation qui a plus de 20 ans d'expérience, 900 apprentis, des formateurs de pratique professionnels experts du métier. Un vaste réseau d'entreprise.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce CAP sait pr éparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à s on compte. Lors d'une formation CAP Pâtisserie, vous allez acquérir des techniques, des comportements et de savoir-faire, comme, par exemple : - Assurer la traçabilité de produit s et leur conservation - Gérer l'approvisionnement de sa pâtisserie (gestion des stocks) - Bien choisir sa matière première - Développer un esprit créatif - Maîtriser les technique s de chocolaterie - Maîtriser les techniques de feuilleté - Fabrication de pâtes artisanal es - Acquérir les compétences boulangères - Fabrication de viennoiseries - Technique
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomGACHARD Céline Tél.05.58.05.81.90 Mail40-cfa-conseil-formation@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Passation de positionnement pour vérifier les pré-requis et adopter la formation si besoin.
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Possibilité de ne suivre que les matières obligatoires à l'examen (dispense d'enseignement général)
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
- Module 1 : Réaliser des pâtisseries à base de pâte à choux
- Module 2 : Réaliser des pâtes levées Réaliser des gâteaux de voyage
- Module 3 : Réaliser des produits à base de feuilletage Réaliser des fours secs
- Module 4 : Réaliser des pâtisseries à base de pâtes, crèmes et garnitures à base de fruits Réaliser des meringues
- Module 5 : Réaliser des entremets de base et des décors simples
- Module 6 : Entremets élaborés Réaliser des décors en chocolat et glaçages
Les points forts de la formation :
- Formation modularisée /Validation de compétences professionnelles
- Formation individualisée
- Accessibilité pédagogique public (handicap)
- Formation certifiée / diplôme EN
- Réseau d'entreprises CMA
- Plateaux techniques récents et adaptés
Suite de parcours possible
Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers)
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00340734Publiée le 30/01/2023 | du 04/09/2023 au 04/07/2025 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00340733Publiée le 30/01/2023 | du 04/09/2023 au 04/07/2025 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00422567Publiée le 29/11/2023 | du 02/09/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00422566Publiée le 29/11/2023 | du 02/09/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00541070Publiée le 06/12/2024 | du 02/09/2025 au 25/06/2027 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| 00541058Publiée le 06/12/2024 | du 02/09/2025 au 25/06/2027 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00259745Publiée le 30/01/2023 | du 01/09/2022 au 28/06/2024 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
 
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| 00208050Publiée le 30/01/2023 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
