Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP pâtissier
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
NomPAULIN Geneviève Tél.05.59.14.85.90 Mailgenevieve.paulin@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
53384_0640239M
Conditions d'accès réglementaires
Etre éligible au contrat d'apprentissage donc
- soit avoir 15 ans ET sortir de 3ème
ou
- soit avoir entre 16 ans et 29 ans.
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert.Technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, oeufs, produits sucrés, fruits,etc.), leur stockage et leur utilisation en pâtisserie. Il apprend les techniques de fabrication des pâtes et des crèmes ainsi que leur cuisson. Il fabrique les sauces, les coulis et les décors des desserts et entremets qu'il créée.Sciences appliquées :il sait différencier les constituants des aliments et leurs qualités nutritionnelles ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux.Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial : initiation à la gestion comerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi que les relations professionnelles.La formation des élèves de LP comprend un stage de 16 semaines en entreprise.
Suite de parcours possible
Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau (autre CAP du secteur de la boulangerie ou de la pâtisserie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers).
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00335239Publiée le 07/12/2022 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
 
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| 00343078Publiée le 25/01/2023 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS BAYONNE | Non éligible |
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| 00349545Publiée le 21/03/2023 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS BAYONNE | Non éligible |
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| 00429427Publiée le 16/01/2024 | du 02/09/2024 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS BAYONNE | Non éligible |
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| 00429414Publiée le 16/01/2024 | du 02/09/2024 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00349544Publiée le 21/03/2023 | du 01/09/2023 au 31/08/2024 | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| 00286088Publiée le 22/03/2022 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| 00286092Publiée le 22/03/2022 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | BAYONNE (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS BAYONNE | Non éligible |
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| 00226775Publiée le 22/03/2021 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| 00226776Publiée le 22/03/2021 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| 00169882Publiée le 27/10/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Pau (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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| 00169899Publiée le 27/10/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Bayonne (64) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - UNIVERSITÉ MÉTIERS PAU | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
