Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CAP boucher
CMA NA
Le + de cette formation
Aménagement individualisé pour les apprenants qui bénéficient d’une réduction de parcours
Laboratoires d’application dotés de matériel professionnel adapté à l’évolution des métiers,
Partenariats locaux pour l’approvisionnement en matières premières.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomPAULIN Geneviève Tél.05.59.14.85.90 Mailgenevieve.paulin@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
31999_0640239M
Conditions d'accès réglementaires
Etre éligible au contrat d'apprentissage donc
- soit avoir 15 ans ET sortir de 3ème
ou
- soit avoir entre 16 ans et 29 ans
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau illettrisme, analphabétisme (Niveau 1 européen)
Sélection
- Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
- Dossier
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP boucher | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°31999
Programme
Enseignement technique et professionnelapprovisionnementet organisation : réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, filière viande, traçabilité des produits ;transformation des produits : contenu nutritionnel des viandes et abats, préparation des produits (découper, séparer, désosser, parer, éplucher, parer une volaille), transformation (trancher, couper, hacher, préparation de produits tripiers), finition (mise en forme, bardage et ficelage) ;préparation à la vente, commercialisation : organisation espace de vente, vérification des produits, étiquetage, service et conseil à la clientèle, décoration ;équipements et locaux professionnels : nettoyage et désinfection des locaux, contrôle des appareils et des dispositifs de sécurité, équipement matériel, tenue professionnelle, organisation du plan de travail, outillage, stockage des déchets, fonctionnement des chambres froides.Formation en entreprise : 16 semaines.
Suite de parcours possible
Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active.Néammoins, la poursuite d'études est possible pour compléter sa formation en préparant une mention complémentaire (MC) ou un brevet professionnel (BP).Pour acquérir un niveau plus élevé, à condition d'avoir un bon niveau scolaire, il est également possible de poursuivre en bac pro.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00343419Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00349541Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE | Non éligible |
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| 00343067Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2023 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE | Non éligible |
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| 00429415Publiée le 28/02/2025 | du 02/09/2024 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00429428Publiée le 28/02/2025 | du 02/09/2024 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE | Non éligible |
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| 00461391Publiée le 28/02/2025 | du 30/09/2024 au 14/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | |
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| 00553289Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE | |
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| 00552896Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CMA FORMATION BAYONNE | Non éligible |
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| 00552890Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00553287Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2025 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00286102Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | BAYONNE (64) | CMA FORMATION BAYONNE | Non éligible |
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| 00286104Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00349539Publiée le 28/02/2025 | du 28/08/2023 au 30/06/2024 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00226781Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Bayonne (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00226780Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00303996Publiée le 28/02/2025 | du 03/10/2022 au 09/06/2023 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00169890Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Bayonne (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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| 00169877Publiée le 28/02/2025 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
