Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Bac pro cuisine
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
Le + de cette formation
Les parcours de formation des apprentis(es) peuvent être aménagés et des séquences en ateliers individualisés
sont mises en place. Les contenus sont adaptés aux connaissances déjà acquises et aux objectifs de chacun(e).
Objectif Général
Certification
Objectif
✓ Pôle de compétences n°1 : Organisation et production culinaire
- Organiser la production
- Maîtriser les bases de la cuisine
- Cuisiner
- Dresser et distribuer les préparations
✓ Pôle de compétences n°2 : Communication et commercialisation en restauration
- Entretenir des relations professionnelles
- Communiquer à des fins commerciales
✓ Pôle de compétences n°3 : Animation et gestion d'équipe en restauration
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l'équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
✓ Pôle de compétences n°4 : Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
- Recenser les besoins d'approvisionnement
- Contrôler les mouvements de stocks
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
✓ Pôle de compétences n°5 : Démarche qualité en restauration
- Appliquer la démarche qualité
- Maintenir la qualité globale
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
NomDominique BAYLE Tél.05.59.25.37.99 Maild.bayle@cfa-paysbasque.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
75137_0640235H
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 16 et 29 ans révolus
Prérequis pédagogiques
✓ Avoir une présentation irréprochable ✓ Savoir-être sociaux (politesse, respect, ponctualité, assiduité, empathie…) ✓ Être organisé(e) ✓ Avoir une bonne mémoire ✓ Aimer travailler en équipe
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Bac pro cuisine | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°75137
Programme
La formation se déroule en alternance de périodes en centre et de période en entreprise sur la totalité de sa durée.
Cette modalité permet de se confronter à des situations de travail pour s’entraîner et mettre à profit les acquis de la
formation.
✓ Au CFA : apports théoriques et méthodologiques et nombreuses mises en situation professionnelles sur les
plateaux techniques.
✓ En entreprise : situation de travail accompagnée par un tuteur, prise d’initiatives et mise en responsabilité.
Durée du contrat :
✓ 2 ans (la durée peut être réduite à 1 an si le profil du candidat le permet)
✓ La durée du contrat sera arrêtée après une rencontre avec le responsable de filière
✓ Possibilité d’allongement de la durée du contrat pour les personnes reconnues travailleur handicapé.
Alternance entreprise- CFA :
✓ Année 1 (1ère Bac Pro) : 32 semaines en entreprise / 20 semaines au CFA
✓ Année 2 (Terminale Bac Pro) : 31 semaines en entreprise / 20 semaines au CFA
Répartition des Enseignements :
✓ Gestion de l’activité : 5,25 heures/semaine
✓ Travaux pratiques : 7 heures/semaine
✓ Sciences appliquées : 1,75 heures/semaine
✓ Gestion appliquée : 3,5 heures/semaine
✓ Prévention Santé Environnement : 1.75 heures/semaine
✓ Français - Histoire Géographie- Enseignement moral et civique : 5.25 heures/semaine
✓ Mathématiques : 3.5 heures/semaine
✓ Langues vivantes (anglais ou espagnol) : 1.75 heures/semaine
✓ Arts appliqués et culture artistique : 1.75 heures/semaine
✓ Education physique & sportive : 1.75 heures/semaine
✓ Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine
Possibilité d’aménagements du parcours de formation et des épreuves d’examen pour les personnes en situation de
handicap
Modalité de validation
✓ Évaluation par épreuves ponctuelles en fin de formation (voir règlement d’examen)
✓ Sous certaines conditions le candidat peut obtenir une dispense d’épreuve(s) et/ou un bénéfice de notes.
Cette éventualité sera examinée lors de l’entretien préalable.
Modalité d’évaluation pendant la formation
✓ Le travail des apprentis est évalué lors du temps de présence au CFA selon les modalités retenues par les
formateurs (oral, production écrite et/ou travaux pratiques, examens blancs …).
Suite de parcours possible
✓ Poursuite d’études : Brevet de Technicien Supérieur (BTS) - Mention complémentaire (MC)
✓ Entrée dans la vie active (Cuisinier, Chef de cuisine, Gérant de restauration collective...)
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00263030Publiée le 10/01/2022 | du 01/09/2022 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
 
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| 00335867Publiée le 09/12/2022 | du 01/09/2023 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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| 00440203Publiée le 19/02/2024 | du 01/09/2024 au 31/08/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00208031Publiée le 13/10/2020 | du 13/09/2021 au 17/06/2024 | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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| 00169750Publiée le 13/10/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
