Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Bac pro commercialisation et services en restauration
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
Le + de cette formation
Les parcours de formation des apprentis(es) peuvent être aménagés et des séquences en ateliers individualisés
sont mises en place. Les contenus sont adaptés aux connaissances déjà acquises et aux objectifs de chacun(e).
Objectif Général
Certification
Objectif
PÔLE N° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
Prendre en charge la clientèle
Entretenir des relations professionnelles
Vendre des prestations
PÔLE N° 2 : Organisation et services en restauration
Réaliser la mise en place
Gérer le service
Servir des mets et des boissons
PÔLE N° 3 : Animation et gestion d’équipe en restauration
Animer une équipe
Optimiser les performances de l’équipe
Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
PÔLE N° 4 : Gestion des approvisionnements en restauration. Gestion d’exploitation en restauration
Recenser les besoins d’approvisionnement
Contrôler les mouvements de stocks
Maîtriser les coûts
Analyser les ventes
PÔLE N° 5 : Démarche qualité en restauration
Appliquer la démarche qualité
Maintenir la qualité globale
Le détail de ces objectifs de formation est indiqué dans le livret d’apprentissage remis à chaque apprenant.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR
NomDominique BAYLE Tél.05.86.25.37.99 Maild.bayle@cfa-paysbasque.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
75138_0640235H
Conditions d'accès réglementaires
Conditions d’entrée :
✓ Avoir entre 16 à 30 ans
✓ Avoir suivi une classe de 2° de lycée ou être titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café
Restaurant (CSHCR).
Prérequis pédagogiques
Prérequis : ✓ Avoir une présentation irréprochable ✓ Savoir-être sociaux (politesse, respect, ponctualité, assiduité, empathie…) ✓ Être organisé(e) ✓ Avoir une bonne mémoire ✓ Aimer travailler en équipe
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Bac pro commercialisation et services en restauration | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°75138
Programme
La formation se déroule en alternance de périodes en centre et de période en entreprise sur la totalité de sa durée.
Cette modalité permet de se confronter à des situations de travail pour s’entraîner et mettre à profit les acquis de la
formation.
✓ Au CFA : apports théoriques et méthodologiques et nombreuses mises en situation professionnelles sur les
plateaux techniques.
✓ En entreprise : situation de travail accompagnée par un tuteur, prise d’initiatives et mise en responsabilité
Durée du contrat :
✓ 2 ans (la durée peut être réduite à 1 an si le profil du candidat le permet)
✓ La durée du contrat sera arrêtée après une rencontre avec le responsable de filière
✓ Possibilité d’allongement de la durée du contrat pour les personnes reconnues travailleur handicapé.
Alternance entreprise- CFA :
✓ Année 1 (1ère Bac Pro) : 32 semaines en entreprise / 20 semaines au CFA
✓ Année 2 (Terminale Bac Pro) : 31 semaines en entreprise / 20 semaines au CFA
Répartition des Enseignements :
✓ Gestion de l’activité : 5,25 heures/semaine
✓ Travaux pratiques : 7 heures/semaine
✓ Sciences appliquées : 1,75 heures/semaine
✓ Gestion appliquée : 3,5 heures/semaine
✓ Prévention Santé Environnement : 1,75 heures/semaine
✓ Français - Histoire Géographie- Enseignement moral et civique : 5,25 heures/semaine
✓ Mathématiques : 3,5 heures/semaine
✓ Langue vivante (Anglais ou Espagnol) : 1,75 heures/semaine
✓ Arts appliqués et culture artistique : 1,75 heures/semaine
✓ Education physique & sportive : 1,75 heures/semaine
✓ Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine
Possibilité d’aménagements du parcours de formation et des épreuves d’examen pour les personnes en situation de
handicap
Modalité de validation
✓ Évaluation par épreuves ponctuelles en fin de formation (voir règlement d’examen)
✓ Sous certaines conditions le candidat peut obtenir une dispense d’épreuve(s) et/ou un bénéfice de notes.
Cette éventualité sera examinée lors de l’entretien préalable.
Modalité d’évaluation pendant la formation
✓ Le travail des apprentis est évalué lors du temps de présence au CFA selon les modalités retenues par les
formateurs (oral, production écrite et/ou travaux pratiques, examens blancs …).
Suite de parcours possible
✓ Poursuite d’études : Brevet de Technicien Supérieur (BTS) - Mention complémentaire (MC) – Brevet
Professionnel (BP)
✓ Entrée dans la vie active : Serveur en restaurant / Garçon de café / Barman(aid) / Maître d’hôtel
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00263031Publiée le 10/01/2022 | du 01/09/2022 au 31/08/2025 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
 
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| 00335872Publiée le 09/12/2022 | du 01/09/2023 au 31/08/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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| 00440199Publiée le 19/02/2024 | du 01/09/2024 au 31/08/2027 Entrée / sortie à date fixe | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00208034Publiée le 13/10/2020 | du 13/09/2021 au 17/06/2024 | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
Formation en 3 ans, possibilité de réduction de durée en fonction du parcours du candidat 
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| 00169749Publiée le 13/10/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Bayonne (64) | CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
