Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CAP pâtissier
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE
NomEspace Accueil Orientation Tél.05.57.59.25.25 Mail33-eao@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
53384_0331707B
Conditions d'accès réglementaires
Conditions d'accès à l'apprentissage et au contrat de professionnalisation
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Possibilité de parcours individualisé en fonction des diplômes déjà obtenus
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°106291
Programme
Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert.Technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, oeufs, produits sucrés, fruits,etc.), leur stockage et leur utilisation en pâtisserie. Il apprend les techniques de fabrication des pâtes et des crèmes ainsi que leur cuisson. Il fabrique les sauces, les coulis et les décors des desserts et entremets qu'il créée.Sciences appliquées :il sait différencier les constituants des aliments et leurs qualités nutritionnelles ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux.Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial : initiation à la gestion comerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi que les relations professionnelles.La formation des élèves de LP comprend un stage de 16 semaines en entreprise.
Suite de parcours possible
CAP Boulanger, CAP Chocolatier, Mention Complémentaire Pâtissier Glacier Confiseur, Brevet Technique des métiers Pâtisser, Brevet de Maîtrise.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00327384Publiée le 19/10/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT MÉTIERS ARTISANAT 33 | Non éligible |
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| 00429397Publiée le 16/01/2024 | du 02/09/2024 au 30/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT MÉTIERS ARTISANAT 33 | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00256060Publiée le 15/11/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT MÉTIERS ARTISANAT 33 | Non éligible |
 
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| 00353324Publiée le 16/05/2023 | du 11/09/2023 au 30/06/2024 | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT DES SAVEURS 33 | Trouver mon code |
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| 00207446Publiée le 27/10/2020 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT MÉTIERS ARTISANAT 33 | Non éligible |
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| 00169591Publiée le 27/10/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Bordeaux (33) | CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT MÉTIERS ARTISANAT 33 | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
