Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
MC cuisinier en desserts de restaurant
EIMCL 13 VENTS
Objectif Général
Certification
Objectif
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces… Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
Ce professionnel doit aussi s'adapter à des horaires décalés et à des normes d'hygiène strictes. Il est d'ailleurs formé à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Enfin, il s'adapte aux exigences de l'entreprise (horaires décalés, hygiène rigoureuse).
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
EIMCL 13 VENTS
NomAccueil Tél.05.55.20.75.20 Mailaccueil@cfa13vents.com Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
58434_0190721F
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 16 et 29 ans révolus
CAP du secteur obtenu
Prérequis pédagogiques
CAP du secteur obtenu
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- MC cuisinier en desserts de restaurant | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°58434
Programme
RNCP37380BC01 - Production de desserts servis en restaurant
Organiser son poste de travail
Inventorier les besoins spécifiques au service
Contrôler les fabrications
Effectuer les différentes mises en place
Déguster les desserts et argumenter
Assurer les prestations
RNCP37380BC02 - Hygiène alimentaire et coûts en restauration
Réceptionner et contrôler les livraisons
Contrôler les stocks de matières premières
Assurer les opérations de fin de service
Orienter les ventes
RNCP37380BC03 - Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant
Prévoir les matériels
Participer aux achats
Participer à la conception des supports de vente
S'intégrer à une équipe
Établir une relation avec les différents services
Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)
Suite de parcours possible
BP cuisine
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00340568Publiée le 11/01/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00345582Publiée le 10/02/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00345583Publiée le 10/02/2023 | du 02/08/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374397Publiée le 08/08/2023 | du 16/07/2024 au 16/07/2025 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00374400Publiée le 08/08/2023 | du 16/07/2024 au 16/07/2025 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| |||||||||||
| 00374398Publiée le 08/08/2023 | du 16/07/2024 au 16/07/2025 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
