Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CS boulangerie spécialisée
EIMCL 13 VENTS
Le + de cette formation
Aide placement entreprise
Participation concours et événementiel
Parcours personnalisé et suivi individuel
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée occupe un poste de production dans une entreprise artisanale, il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine. Il débute généralement comme ouvrier boulanger
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
EIMCL 13 VENTS
NomAccueil Tél.05.55.20.75.20 Mailaccueil@cfa13vents.com Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
22083_0190721F
Conditions d'accès réglementaires
CAP BOULANGERIE ou BAC PRO BOUL PAT OBTENU
Prérequis pédagogiques
CAP BOULANGERIE ou BAC PRO BOUL PAT OBTENU
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°115843
Programme
Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger. Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité. Il travaille en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise de boulangerie.
Compétences attestées :
Approvisionnement
Approvisionner des postes de travail
Corriger les anomalies qualitatives et quantitatives
Surveiller les stocks
Organisation
Organiser sa production
Planifier son travail
Choisir des matériels
Production
Fabriquer des produits de panification
Fabriquer des produits de viennoiserie
Réaliser des crèmes et garnitures
Fabriquer des décors boulangers
Présenter et mettre en valeur ses produits
Entretien et prévention des risques professionnels
Mettre en œuvre des méthodes favorisant la prévention des risques professionnels
Contrôle qualité
Contrôler la conformité des matières premières
Contrôler le suivi des processus de ses fabrications
Contrôler la qualité sanitaire de ses produits
S'assurer de la qualité commerciale de ses produits
Communication
Transmettre toutes les informations relatives aux produits
Transmettre les informations relatives à l'environnement de l'entreprise
Écouter en permanence le personnel de vente et de livraison
Ces compétences sont regroupées au sein de 3 blocs de compétences :
Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré (correspond à l'épreuve E1 Organisation et production)
Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (correspond à l'épreuve E2 environnement technologique, scientifique et commercial de la production)
Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie (correspond à l'épreuve E3 évaluation de l'activité professionnelle)
Suite de parcours possible
BP BOULANGER
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00374404Publiée le 08/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374407Publiée le 08/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00374408Publiée le 08/08/2023 | du 16/07/2024 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00534047Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00534043Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00534042Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 10/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00340570Publiée le 11/01/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00345701Publiée le 13/02/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Trouver mon code |
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| 00345702Publiée le 13/02/2023 | du 02/08/2023 au 16/07/2024 | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
