Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
BP arts de la cuisine
EIMCL 13 VENTS
Le + de cette formation
Aide placement entreprise
Participation concours et événementiel
Parcours personnalisé et suivi individuel
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts de la cuisine » est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation durable (diversité et qualité des aliments, modes d’approvisionnement, limitation des déchets et des consommations de fluides).
Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap. Il peut diriger un ou plusieurs commis.
Le contexte professionnel se caractérise par :
- une évolution importante des conditions économiques, technologiques et scientifiques ;
- une connaissance approfondie des produits, des mets et des boissons, nécessitant un renouvellement des pratiques professionnelles ;
- une exigence du consommateur, mieux informé, curieux et à la recherche d’une relation plus personnalisée avec le personnel de cuisine ;
- une réglementation exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité, de l’ergonomie, du développement et de l’alimentation durables ;
- une utilisation généralisée des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques professionnelles comme dans les échanges avec la clientèle et les fournisseurs ;
- un marché concurrentiel en constante évolution nécessitant une veille permanente ;
- une pratique professionnelle qui exclut les attitudes et les pratiques discriminatoires ;
- une prise en compte privilégiée des attentes et des besoins de la clientèle (santé et régimes, choix de consommation, handicap).
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
EIMCL 13 VENTS
NomAccueil Tél.05.55.20.75.20 Mail Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
84259_0190721F
Conditions d'accès réglementaires
* Avoir entre 15 et 29 ans révolus
CAP CUISINE obtenu
Prérequis pédagogiques
CAP CUISINE OBTENU
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- BP arts de la cuisine | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°84259
Programme
RNCP34956BC01 - Conception et organisation de prestations de restauration
concevoir des prestations
planifier des prestations
gérer les approvisionnements et les stocks
RNCP34956BC02 - Préparation et production de cuisine
Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
Maîtriser les techniques culinaires
Organiser et contrôler le dressage et l’envoi des productions
RNCP34956BC03 - Gestion de l'activité de restauration
Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise
RNCP34956BC04 - langue vivante
Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
RNCP34956BC05 - Arts appliqués à la profession
Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en œuvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Préparations et productions de cuisine ». Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence avec le domaine de la restauration.
RNCP34956BC06 - Français, histoire et géographie
Produire et analyser des discours de nature variée
Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00345723Publiée le 13/02/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00340606Publiée le 11/01/2023 | du 02/01/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00345724Publiée le 13/02/2023 | du 02/08/2023 au 16/07/2025 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374489Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00374487Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00374488Publiée le 09/08/2023 | du 15/07/2024 au 15/07/2026 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00533967Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | |
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| 00533965Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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| 00533962Publiée le 12/11/2024 | du 11/07/2025 au 09/07/2027 Entrée / sortie permanente | Tulle (19) | EIMCL 13 VENTS | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
