Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
BM Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier-Traiteur
CMA NA
Le + de cette formation
Le(la) titulaire du Brevet de Maîtrise Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier-Traiteur maîtrise l'ensemble des techniques professionnelles (production et commercialisation) en pâtisserie ainsi que les compétences en gestion d'entreprise.
Objectif Général
Certification
Objectif
Appliquer les techniques professionnelles nécessaires à l'optimisation permanente de la production et au respect des règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels,
Calculer les coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur,
Animer et manager une équipe de production,
Participer à la commercialisation des produits.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
91365_0860841X
Conditions d'accès réglementaires
Être titulaire d'un Brevet Technique des Métiers Pâtissier (BTM) ou justifier de 7 ans d'expérience professionnelle (apprentissage compris) dans la pâtisserie
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen)
Sélection
- Dossier
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM) | Niveau 5 : DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5 européen) | Code Certifinfo n°112401
Programme
Programme centre de formation:
Pratique professionnelle et technologie,
Sciences appliquées à l'alimentation,
Fonction entrepreneuriale et commerciale,
Fonction gestion financière et économique de l'entreprise artisanale,
Fonction gestion des ressources humaines,
Fonction formation et accompagnement,
Anglais.
Programme en entreprise:
Organiser les achats et les stocks,
Fabriquer et maîtriser tous types de produits de pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, classiques et innovantes,
Fabriquer et maîtriser des produits salés et sucrés innovants,
Etablir des devis,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Suite de parcours possible
Insertion professionnelle
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00412397Publiée le 13/11/2023 | du 26/08/2024 au 03/07/2026 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Non éligible |
| ||||||
| |||||||||||
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00339724Publiée le 06/01/2023 | du 28/08/2023 au 04/07/2025 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Non éligible |
| ||||||
| |||||||||||
| 00258154Publiée le 30/11/2021 | du 29/08/2022 au 05/07/2024 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Trouver mon code |
| ||||||
| |||||||||||
| 00227801Publiée le 24/07/2020 | du 30/08/2021 au 07/07/2023 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Trouver mon code |
| ||||||
| |||||||||||
| 00168572Publiée le 24/07/2020 | du 01/09/2020 au 30/06/2022 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT | Trouver mon code |
| ||||||
| |||||||||||
Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
Retrouvez sur le portail national toute l'information pour vous guider
*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
