Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Bac pro Commercialisation et Services en Restauration
CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
Le + de cette formation
Au CFA Campus 120, c'est : un accompagnement personnalisé, un large réseau d'entreprises partenaires, une insertion professionnelle facilitée, des programmes adaptés aux enjeux actuels, et un environnement convivial pour réussir.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire du BAC Professionnel CSR est un personnel qualifié et opérationnel dans les activités de service -effectuer le service en salle de restaurant, de la préparation de la salle au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état. Son expérience, ses compétences en feront rapidement un personnel à qui l’on confie la coordination de l’activité du personnel de salle du restaurant. Il saura organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Il contribuera au développement de la clientèle et développera les relations commerciales. Il garantira la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Après le BAC PRO CSR, il débute comme serveur qualifié, puis chef de rang du fait de sa capacité à s’adapter à la diversité des entreprises et concepts en restauration. Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis une langue étrangère.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE
NomChristine DANSAC Tél.07.60.69.23.43 Mailcontact@campus120.cci.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
75138_0860995P
Conditions d'accès réglementaires
À partir de 15 ans sous condition et jusqu’à 29 ans révolus pour les contrats en alternance.
Sans condition d’âge pour les personnes en situation de handicap.
Prérequis pédagogiques
Le bac professionnel CSR se prépare en 3 ans par alternance dans notre CFA à compter de la classe de 3ème. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent aussi le préparer en 2 ans sous certaines conditions en fonction du profil du candidat et de son parcours antérieur. L’entrée en apprentissage peut donc se faire en classe de 2nde, 1ère, voire Terminale. Chaque dossier est étudié.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Actif(ve) non salarié(e)
- Elève sous statut scolaire
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau Préqualification (Niveau 2 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Cette formation est accessible directement en 1ère professionnelle, voire en terminale professionnelle, selon les diplômes et le profil du candidat. Tout parcours est personnalisable après étude du dossier par l'équipe pédagogique.
Validation de la formation
- Bac pro commercialisation et services en restauration | Niveau 4 : Baccalauréat (Niveau 4 européen) | Code Certifinfo n°75138
Programme
Enseignement Général
- Mathématiques
- Français, Histoire-Géographie, Education civique
- Education physique et sportive
- Langue vivante étrangère (anglais)
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Prévention santé environnement
Pôle 1 – Conception et organisation du service en restauration
- Gérer les réservations
- Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle
- Valoriser les produits, les espaces de vente
- Entretenir les locaux et le matériel
- Organiser la mise en place
- Participer à l’organisation avec les autres services
- Recenser les besoins d’approvisionnement en fonction de l’activité prévue
- Réceptionner et contrôler les produits livrés
- Stocker les produits, repérer et traiter les anomalies
- Etre à l’écoute de la clientèle
- Respecter les dispositions réglementaires
- Appliquer des principes de nutrition et de diététique
- Maintenir la qualité globale en contrôlant la qualité sanitaire
- Gérer les aléas
- Communiquer dans un contexte professionnel
Pôle 2 – Mercatique et gestion appliquée à la restauration
- Communiquer avant le service avec les équipes
- Optimiser le service
- Rendre compte du suivi de ses activités et de ses résultats et mettre en œuvre des actions correctives
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
Pôle 3 – Conception et organisation du service en restauration
- Accueillir la clientèle
- Recueillir les besoins et attentes de la clientèle
- Conseiller la clientèle, proposer une argumentation commercial
- Mettre en œuvre les techniques de vente des mets et boissons
- Proposer des accords mets-boissons ou boissons-mets
- Vendre des prestations
- Servir et valoriser les prestations
Suite de parcours possible
Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Le brevet professionnel prépare à une installation à son compte.
Il est également possible de suivre les formations suivantes :
- Certificat de Spécialisation Sommellerie
- Certificat de Spécialisation Employé Barman
- BAC PRO Cuisine
- Certificat de Spécialisation Accueil Réception
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00278537Publiée le 08/03/2022 | du 01/09/2022 au 30/06/2025 Entrée / sortie séquencées | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | |
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| 00334876Publiée le 06/12/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2026 Entrée / sortie séquencées | POITIERS (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00424812Publiée le 08/12/2023 | du 26/08/2024 au 12/06/2026 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00424818Publiée le 08/12/2023 | du 26/08/2024 au 16/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00424805Publiée le 08/12/2023 | du 09/09/2024 au 12/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00537937Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00537940Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00537939Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| 00537938Publiée le 27/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00254105Publiée le 21/10/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Trouver mon code |
 
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| 00168338Publiée le 21/10/2020 | du 01/09/2021 au 30/06/2023 | Poitiers (86) | CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
