Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Commercialisation et Services en Hôtel - Café- Restaurant
MFR D'ARGENTON LES VALLÉES
Le + de cette formation
Découvrir et acquérir les bases des métiers de la filière H.C.R.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire de ce diplôme est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Il prévoit les besoins en linge ou en boissons et participe au nettoyage de la salle. Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. Il peut être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage, et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). Disponible et attentif aux demandes des clients tout au long du service, ce professionnel doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés.
Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
MFR D'ARGENTON LES VALLÉES
NomMaud CHAUDELET Tél.05.49.65.70.70 Mailmfr.argentonlesvallees@mfr.asso.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
54S1601260-0
Conditions d'accès réglementaires
Etre âgé(e) de 16 ans au minimum ou 15 ans après une classe de 3ème
Prérequis pédagogiques
Maitriser la langue française
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
Sur 1 an pour les titulaires d'un autre CAP
Validation de la formation
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°94559
RNCP 37554
Programme
Outre les connaissances générales communes à tous les CAP :
* Technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes françaises et celles des principales clientèles étrangères. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine.
* Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements : la biochimie et la qualité nutritionnelle des aliments, leurs modes de contamination. Les risques liés aux produits exposés en salle, à la sécurité des locaux et des équipements professionnels.
* Communication et vente : présenter et à mettre en valeur un produit, élaborer un argumentaire de vente. Accueillir le client, le conseiller dans son choix, etc.
* Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social : initiation à la gestion commerciale et comptable, à l'économie, à la législation du travail et aux institutions publiques. Informatique et logiciels appliqués.
*Travaux pratiques : 1 jour par semaine au restaurant d'application
Suite de parcours possible
MC Employé barman - MC Sommellerie - Bac pro Commercialisation et services en restauration - BP Arts de la cuisine - BP Arts du service et commercialisation en restauration - BP Barman - BP Sommelier
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00523544Publiée le 25/10/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
 
| |||||||
| |||||||||||
| 00660489Publiée le 09/01/2026 | du 01/09/2026 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
contrat d'apprentissage possible dès le 1er juin 2026 et fin de contrat au 30 août 2027. Les cours démarrent en septembre 2026 jusqu'au 30 juin 2027.
| |||||||
| |||||||||||
| 00652829Publiée le 21/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
| |||||||
| |||||||||||
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00384494Publiée le 20/09/2023 | du 01/09/2024 au 30/06/2026 | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
| |||||||
| |||||||||||
| 00333482Publiée le 29/11/2022 | du 01/09/2023 au 30/06/2025 | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
| |||||||
| |||||||||||
| 00255537Publiée le 15/11/2021 | du 01/09/2022 au 30/06/2024 | Argentonnay (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
| |||||||
| |||||||||||
| 00208192Publiée le 14/10/2020 | du 13/09/2021 au 30/06/2023 | Argenton-les-Vallées (79) | MFR D'ARGENTON LES VALLÉES |
| |||||||
| |||||||||||
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
