Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
BM Boulanger
CMA NA
Le + de cette formation
Hautement qualifié(e), le(la) titulaire du Brevet de Maîtrise Boulanger maîtrise l'ensemble des techniques professionnelles (production et commercialisation) en boulangerie ainsi que les compétences en gestion d'entreprise.
Objectif Général
Certification
Objectif
Appliquer les techniques professionnelles nécessaires à l'optimisation permanente de la production et au respect des règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels,
Calculer les coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur,
Animer et manager une équipe de production,
Participer à la commercialisation des produits.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomCMA NA, Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nouvelle-Aquitaine Tél.05.56.99.91.00 Mailcontact@cma-nouvelleaquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
54S1601002-0
Conditions d'accès réglementaires
Être titulaire d’un diplôme de niveau 4 dans la boulangerie
Prérequis pédagogiques
Sans objet
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Tests
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Boulanger (BM) | Niveau 5 : DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5 européen) |
Code Certifinfo n°69924
RNCP 34454
Programme
Programme en Centre de formation :
Pratique professionnelle et technologie,
Sciences appliquées à l'alimentation,
Fonction entrepreneuriale et commerciale,
Fonction gestion financière et économique de l'entreprise artisanale,
Fonction gestion des ressources humaines,
Fonction formation et accompagnement,
Anglais.
Programme en entreprise :
Organiser les achats et les stocks,
Fabriquer tous types de produits de boulangerie et de viennoiseries classiques et innovantes,
Fabriquer des produits salés ou sucrés (sandwichs et tartines innovants),
Etablir des devis,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Suite de parcours possible
Insertion Professionnelle
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00535022Publiée le 18/11/2024 | du 01/09/2025 au 30/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN |
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| 00653341Publiée le 25/11/2025 | du 31/08/2026 au 07/07/2028 Entrée / sortie séquencées | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00654190Publiée le 28/11/2025 | du 01/09/2026 au 30/06/2028 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00412851Publiée le 15/11/2023 | du 26/08/2024 au 03/07/2026 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00339979Publiée le 09/01/2023 | du 28/08/2023 au 04/07/2025 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00256725Publiée le 18/11/2021 | du 29/08/2022 au 05/07/2024 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00227849Publiée le 30/03/2021 | du 30/08/2021 au 07/07/2023 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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| 00142368Publiée le 03/05/2019 | du 01/07/2019 au 30/06/2023 | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION SAINT BENOIT |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
