Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
CMA NA
Le + de cette formation
Nos experts formations vous accompagnent dans :
• La définition de vos besoins,
• L’ établissement de votre parcours formation,
• L’étude des modalités de prise en charge.
• Nos formations sont adaptées aux particularités des TPE et PME
Objectif Général
Remise à niveau, maîtrise des savoirs de base, initiation
Objectif
Être capable de connaitre les exigences réglementaires Être capable d'identifier ses risques sanitaires alimentaires Être capable d'évaluer son organisation et son efficacité en matière d'hygiène alimentaire Être capable de mettre en place un plan d'actions pour être en conformité avec la réglementation
Répondre aux exigences du décret n°2011-731 du 24 juin 2011, relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
CMA NA
NomAurélie FRAPPIER-TONDELLIER Tél.06.31.13.67.82 Mailcmar-formation-continue@artisanat-nouvelle-aquitaine.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Projet de création / reprise / recherche d'emploi dans le secteur de la restauration rapide, de l'alimentation
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Entretien
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Attestation de fin de formation
Programme
Les Exigences réglementaires
• Les textes réglementaires (Paquet Hygiène et arrêtés en vigueur)
• Les déclarations
• Les contrôles officiels
Les dangers de l’alimentaire
• Les différents dangers physique, chimique, allergènes et biologique
• Les autocontrôles
• Les Toxi-Infections alimentaires
Le Plan de Maîtrise de Sanitaire (PMS)
• Les principes de l’HACCP
• Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène
• Les bonnes pratiques d’hygiène et les mesures de vérification
Traçabilité, gestion des non-conformités et Information au consommateur
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00637057Publiée le 07/10/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU - CMA NA 64 |
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| 00638567Publiée le 15/10/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Pau (64) | CMA FORMATION PAU |
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| 00655217Publiée le 02/12/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Biscarrosse (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00655162Publiée le 02/12/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Coulounieix-Chamiers (24) | CMA FORMATION PERIGUEUX - CMA NA 24 |
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| 00654144Publiée le 28/11/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | La Rochelle (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00670424Publiée le 26/01/2026 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Saint-Benoît (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 |
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| 00653632Publiée le 26/11/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Pau (64) | CMA FORMATION PAU - CMA NA 64 |
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| 00655206Publiée le 02/12/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00655451Publiée le 03/12/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Bordeaux (33) | CMA FORMATION BORDEAUX - CMA NA 33 |
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| 00653382Publiée le 25/11/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION ANGOULEME - CMA NA 16 |
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| 00654147Publiée le 28/11/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Saintes (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00651477Publiée le 17/11/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie à date fixe | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00691377Publiée le 07/04/2026 | du 02/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Soorts-Hossegor (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00655208Publiée le 02/12/2025 | du 02/01/2026 au 31/12/2026 Entrée / sortie permanente | Dax (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00610626Publiée le 04/07/2025 | du 01/07/2025 au 31/12/2025 | Dax (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00655161Publiée le 02/12/2025 | du 02/01/2024 au 31/12/2025 | Coulounieix-Chamiers (24) | CMA FORMATION PERIGUEUX - CMA NA 24 |
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| 00552902Publiée le 23/12/2024 | du 02/01/2025 au 31/12/2025 | Biscarrosse (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00552900Publiée le 23/12/2024 | du 02/01/2025 au 31/12/2025 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00554888Publiée le 08/01/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | Poitiers (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 |
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| 00558480Publiée le 17/01/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION ANGOULEME - CMA NA 16 |
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| 00554649Publiée le 06/01/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | Bordeaux (33) | CMA NA |
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| 00558481Publiée le 17/01/2025 | du 01/01/2025 au 31/12/2025 | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION ANGOULEME - CMA NA 16 |
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| 00556720Publiée le 13/01/2025 | du 02/01/2024 au 31/12/2025 | Coulounieix-Chamiers (24) | CMA FORMATION PERIGUEUX - CMA NA 24 |
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| 00338980Publiée le 03/01/2023 | du 02/01/2023 au 31/12/2025 | Bayonne (64) | CMA NA 64 - ANTENNE DE BAYONNE |
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| 00339004Publiée le 03/01/2023 | du 02/01/2023 au 31/12/2025 | Pau (64) | CMA FORMATION PAU - CMA NA 64 |
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| 00570305Publiée le 12/02/2025 | du 12/05/2025 au 19/05/2025 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00535146Publiée le 18/11/2024 | du 10/02/2025 au 17/02/2025 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00451147Publiée le 21/03/2024 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | Saint-Germain-de-Lusignan (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00423913Publiée le 05/12/2023 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | Saintes (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00422469Publiée le 29/11/2023 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Coulounieix-Chamiers (24) | CMA FORMATION PERIGUEUX - CMA NA 24 |
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| 00426459Publiée le 18/12/2023 | du 02/01/2024 au 31/12/2024 | Barbezieux-Saint-Hilaire (16) | CMA FORMATION ANGOULEME - CMA NA 16 |
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| 00395677Publiée le 25/10/2023 | du 01/01/2024 au 31/12/2024 | La Rochelle (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00426884Publiée le 20/12/2023 | du 29/12/2023 au 31/12/2024 | Bordeaux (33) | CMA FORMATION BORDEAUX - CMA NA 33 |
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| 00438411Publiée le 30/01/2024 | du 01/02/2024 au 31/12/2024 | Dax (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00508010Publiée le 04/09/2024 | du 30/09/2024 au 31/12/2024 | Poitiers (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 |
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| 00450686Publiée le 15/03/2024 | du 15/03/2024 au 29/12/2024 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00450905Publiée le 19/03/2024 | du 06/05/2024 au 07/05/2024 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00450904Publiée le 19/03/2024 | du 06/05/2024 au 07/05/2024 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00448209Publiée le 26/02/2024 | du 19/03/2024 au 26/03/2024 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00439831Publiée le 16/02/2024 | du 05/03/2024 au 12/03/2024 | Agen (47) | CMA FORMATION AGEN - CMA NA 47 |
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| 00343618Publiée le 30/01/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Angoulême (16) | CMA FORMATION ANGOULEME - CMA NA 16 |
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| 00343838Publiée le 02/02/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Poitiers (86) | CMA FORMATION POITIER - CMA NA 86 |
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| 00338813Publiée le 02/01/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | La Rochelle (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00336516Publiée le 15/12/2022 | du 02/01/2023 au 31/12/2023 | Coulounieix-Chamiers (24) | CMA FORMATION PERIGUEUX - CMA NA 24 |
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| 00345291Publiée le 08/02/2023 | du 13/02/2023 au 31/12/2023 | Bordeaux (33) | CMA FORMATION BORDEAUX - CMA NA 33 |
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| 00371173Publiée le 05/07/2023 | du 01/06/2023 au 31/12/2023 | La Rochelle (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
FORMATION A DISTANCE PLATE FORME e-learning ![]() ![]()
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| 00338814Publiée le 02/01/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2023 | Saintes (17) | CMA FORMATION LA ROCHELLE - CMA NA 17 |
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| 00450615Publiée le 14/03/2024 | du 14/03/2023 au 29/12/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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| 00350982Publiée le 17/04/2023 | du 10/05/2023 au 11/05/2023 | Mont-de-Marsan (40) | CMA FORMATION MONT DE MARSAN - CMA NA 40 |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
