Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CAP Boulanger
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Réaliser des produits de boulangerie et des produits de base en restauration boulangère. Présenter, décrire et vendre les produits réalisés. Gérer les stocks de produits.
Travailler comme ouvrier de production en boulangerie artisanale, en grandes et moyennes surfaces, en industries agroalimentaires ou en entreprises de la filière « Blé-Farine-pain ».
A terme avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomClaude BULHE Tél.06.72.93.58.43 Mailclaude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Niveau équivalent à la fin du premier cycle (3ème collège)
Maîtrise de la langue française (orale, lecture, écriture) et calcul
Fournitures : tenue de boulanger blanche (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure), mallette d’ustensiles professionnels, cadenas, porte-documents
Prérequis pédagogiques
Maîtrise de la langue française et savoirs de base.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
En fonction de l'expérience et des diplômes acquis.
Validation de la formation
- CAP boulanger | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°82703
Programme
** Enseignement professionnel
- Monde de la Boulangerie
Histoire et évolution de la boulangerie, fonctionnement d’une boulangerie
- Technologie professionnelle
- Etudier les matières premières, leur stockage et leur utilisation en boulangerie
- Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, des viennoiseries, des préparations salées ainsi que leur cuisson et leur décoration
- Sciences appliquées
Différencier les constituants des aliments et leur qualité nutritionnelle ainsi que les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité des locaux
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial
Initiation à la gestion commerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi qu’aux relations professionnelles.
** Activités en entreprise
- Réception et stockage des marchandises
- Planification, production, conditionnement, conservation, valorisation pour la vente des productions
- Démarche qualité/hygiène
** Enseignement généraux (selon besoins)
Français et Histoire-géographie, Mathématiques et Sciences.
Suite de parcours possible
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00338271Publiée le 22/12/2022 | du 10/10/2023 au 30/05/2024 | Morlaàs (64) | LYCEE PROFESSIONNEL HAUTE-VUE PAU-MORLAAS | |
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| 00448256Publiée le 26/02/2024 | du 06/06/2024 au 03/06/2025 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
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| 00448254Publiée le 26/02/2024 | du 06/06/2024 au 03/06/2025 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| 00448255Publiée le 26/02/2024 | du 06/06/2024 au 03/06/2025 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00265554Publiée le 28/01/2022 | du 06/10/2022 au 01/06/2023 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
 
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| 00228626Publiée le 09/04/2021 | du 04/10/2021 au 01/06/2022 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00195931Publiée le 05/06/2020 | du 02/10/2020 au 28/05/2021 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
