Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Pack Permis d'exploitation pour les débits de boissons + Hygiène alimentaire
AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS
Le + de cette formation
FORMATION OBLIGATOIRE. Créer ou reprendre un établissement et maîtriser la législation des débits de boisson
Objectif Général
Remise à niveau, maîtrise des savoirs de base, initiation
Objectif
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d’entreprises du secteur
des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d’obtenir au préalable le Permis
d’Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre
ainsi opérationnelle leur entreprise.
A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de
restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service,
restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne
formée à l’hygiène alimentaire.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS
NomLaurence MARIANI Tél.01.42.66.44.47 Mailcontact@umihformation.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
ETRE MAJEUR
Prérequis pédagogiques
AUCUN
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique |
Code Certifinfo n°85007
RS 898
- Permis d'exploitation pour les débits de boissons | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°87805
Programme
PERMIS D'EXPLOITATION 3jours
* le cadre législatif et règlementaire
- les sources de droit et les applications
- la codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la sante publique
- la police administrative générale et spéciale
* les conditions d’ouverture d’un débit de boissons
- les conditions liées à la licence et à la personne
- les déclarations préalable a l’ouverture
- la vie d’une licence
- les débits temporaires
* les obligations d’exploitation
- les obligations en matière de prévention et de protection de la sante publique, de l’ordre public et aspects pratiques
* les fermetures administratives et judiciaires / règlementation locale
- les arrêtés préfectoraux et municipaux
- les acteurs publics ou para-publics à vos cotes
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hygiène alimentaire - 2jours
* aliments et risques pour le consommateur
- dangers microbiens
- microbiologie des aliments
- moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, séparation des activités dans l’espace et dans le temps, hygiène des manipulations, conditions de transport, entretien des locaux et du matériel
- autres dangers potentiels : chimiques, physiques, biologiques
* fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- notions de déclaration, agrément, dérogation
- l’hygiène des denrées alimentaires : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non-conformités,
- bonnes pratiques d’hygiène (bph), procédures fondées sur le hazard analysis critical control point (haccp)
- l’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail
- contrôles officiels
* plan de maitrise sanitaire
- gbph du secteur d’activité
- bph
- principes de l’haccp
- mesures de vérifications
- système documentaire
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00680951Publiée le 26/02/2026 | du 01/01/2026 au 31/12/2031 Entrée / sortie permanente | Niort (79) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
 
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| 00640333Publiée le 24/10/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2031 Entrée / sortie permanente | La Rochelle (17) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00640338Publiée le 24/10/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2031 Entrée / sortie permanente | Limoges (87) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00640339Publiée le 24/10/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2031 Entrée / sortie permanente | Poitiers (86) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00640337Publiée le 24/10/2025 | du 01/01/2026 au 31/12/2031 Entrée / sortie permanente | Bordeaux (33) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00314290Publiée le 30/01/2025 | du 27/11/2018 au 31/12/2025 | Biarritz (64) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00314289Publiée le 30/01/2025 | du 04/02/2019 au 31/12/2025 | La Rochelle (17) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00314291Publiée le 30/01/2025 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Bordeaux (33) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00350388Publiée le 04/04/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Poitiers (86) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00568048Publiée le 30/01/2025 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Limoges (87) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00640336Publiée le 24/10/2025 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Bordeaux (33) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00120218Publiée le 04/04/2023 | du 27/11/2018 au 31/12/2022 | Biarritz (64) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00228177Publiée le 04/04/2023 | du 04/02/2019 au 31/12/2022 | La Rochelle (17) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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| 00219623Publiée le 04/04/2023 | du 01/01/2021 au 31/12/2022 | Bordeaux (33) | AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS |
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
