Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
Pack Permis d'exploitation pour les débits de boissons + Hygiène alimentaire
UMIH FORMATION SAS
Objectif Général
Remise à niveau, maîtrise des savoirs de base, initiation
Objectif
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d’entreprises du secteur
des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d’obtenir au préalable le Permis
d’Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre
ainsi opérationnelle leur entreprise.
A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de
restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service,
restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne
formée à l’hygiène alimentaire.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
UMIH FORMATION SAS
NomLaurence MARIANI Tél.01.42.66.44.47 Mailcontact@umihformation.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
ETRE MAJEUR
Prérequis pédagogiques
AUCUN
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°85007
- Permis d'exploitation pour les débits de boissons | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°87805
Programme
PERMIS D'EXPLOITATION 3jours
* le cadre législatif et règlementaire
- les sources de droit et les applications
- la codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la sante publique
- la police administrative générale et spéciale
* les conditions d’ouverture d’un débit de boissons
- les conditions liées à la licence et à la personne
- les déclarations préalable a l’ouverture
- la vie d’une licence
- les débits temporaires
* les obligations d’exploitation
- les obligations en matière de prévention et de protection de la sante publique, de l’ordre public et aspects pratiques
* les fermetures administratives et judiciaires / règlementation locale
- les arrêtés préfectoraux et municipaux
- les acteurs publics ou para-publics à vos cotes
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hygiène alimentaire - 2jours
* aliments et risques pour le consommateur
- dangers microbiens
- microbiologie des aliments
- moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, séparation des activités dans l’espace et dans le temps, hygiène des manipulations, conditions de transport, entretien des locaux et du matériel
- autres dangers potentiels : chimiques, physiques, biologiques
* fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- notions de déclaration, agrément, dérogation
- l’hygiène des denrées alimentaires : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non-conformités,
- bonnes pratiques d’hygiène (bph), procédures fondées sur le hazard analysis critical control point (haccp)
- l’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail
- contrôles officiels
* plan de maitrise sanitaire
- gbph du secteur d’activité
- bph
- principes de l’haccp
- mesures de vérifications
- système documentaire
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00314290Publiée le 14/05/2024 | du 27/11/2018 au 31/12/2025 | Biarritz (64) | UMIH FORMATION SAS | |
 
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| 00314289Publiée le 14/05/2024 | du 04/02/2019 au 31/12/2025 | La Rochelle (17) | UMIH FORMATION SAS | |
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| 00350388Publiée le 04/04/2023 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Poitiers (86) | UMIH FORMATION SAS | |
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| 00314291Publiée le 14/05/2024 | du 01/01/2023 au 31/12/2025 | Bordeaux (33) | UMIH FORMATION SAS | |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00120218Publiée le 04/04/2023 | du 27/11/2018 au 31/12/2022 | Biarritz (64) | UMIH FORMATION SAS | Trouver mon code |
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| 00228177Publiée le 04/04/2023 | du 04/02/2019 au 31/12/2022 | La Rochelle (17) | UMIH FORMATION SAS | Trouver mon code |
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| |||||||||||
| 00219623Publiée le 04/04/2023 | du 01/01/2021 au 31/12/2022 | Bordeaux (33) | UMIH FORMATION SAS | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
