Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
CAP Pâtissier complet en 1 an
GRETA CFA AQUITAINE
Le + de cette formation
Formation 100% en présentielle dispensée par des formateurs expérimentés au sein d'un lycée hôtelier de renom.
Objectif Général
Certification
Objectif
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomContact Tél.05.56.80.85.39 Mailcontact@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Savoirs de base : lire, écrire, compter Expériences en pâtisserie si possible
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- CAP pâtissier | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) |
Code Certifinfo n°106291
RNCP 38765
Programme
UNITES D'ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
01- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Approvisionnement et stockage ;
Organisation du travail selon les consignes données ;
Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes.
02- Entremets et petits gâteaux
Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits ;
Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux ;
Montage et finition d'entremets et petits gâteaux ;
Valorisation des produits finis.
Les contenus des unités d'enseignement professionnel seront abordés lors des Travaux pratiques et d’application en pâtisserie.
La Technologie de pâtisserie appliquée renforcera vos acquis. Une initiation à la gestion, aux Sciences appliquées à l’alimentation et à la Prévention-Santé-Environnement (PSE) est également proposée.
UNITES D'ENSEIGNEMENT GENERAL
Français / Histoire-Géographie /EMC/Education physique et sportive
Mathématiques / Sciences physique et Chimique
Anglais
Suite de parcours possible
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel, BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).
Exemple de métier possible : Accès au poste d'ouvrier de fabrication qualifié dans différents secteurs : en pâtisserie, boulangerie ou chocolaterie artisanales , en grandes et moyennes surfaces, en restauration collective
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00701205Publiée le 12/05/2026 | du 14/09/2026 au 15/06/2027 Entrée / sortie à date fixe | Talence (33) | GRETA CFA AQUITAINE |
 
| |||||||
| |||||||||||
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | Info | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00608039Publiée le 11/06/2025 | du 08/09/2025 au 12/06/2026 | Talence (33) | GRETA CFA AQUITAINE |
| |||||||
| |||||||||||
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
