Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
MC Employé Traiteur
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Ce diplôme de l’Education Nationale de niveau 3 prépare à devenir un employé traiteur. L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomContact Tél.05.56.80.85.39 Mailcontact@greta-cfa-aquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Etre titulaire d'un diplôme de l'hôtellerie-restauration (éducation nationale) : CAP / BEP – Bac Pro Hôtellerie-Restauration Bac Technologique Hôtellerie-Restauration BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen)
Sélection
- Dossier
- Entretien
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- MC employé traiteur | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°22098
Programme
Enseignement Professionnel :
Technologie et pratique professionnelle de présentation de produits traiteur et buffet, pâtisserie
Travaux pratiques : réalisation de produits cuisinés, élaboration de desserts pour le restaurant d’application
Service en salle, approche en oenologie
Enseignement Général :
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Connaissance de l’entreprise et de son environnement (facturation, documents commerciaux, organisation du travail)
Communication et anglais
Suite de parcours possible
Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Traiteur peut débuter immédiatement dans une entreprise réalisant une activité de traiteur. Après une bonne expérience, il pourra accéder à des postes à responsabilité ou créer sa propre entreprise.
Une poursuite d'études en BP Charcutier traiteur est envisageable.
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00429695Publiée le 17/01/2024 | du 02/09/2024 au 13/06/2025 | Talence (33) | LYCEE D'HOTELLERIE ET DE TOURISME DE GASCOGNE | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00276813Publiée le 16/02/2022 | du 01/09/2022 au 26/05/2023 | Talence (33) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
 
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| 00200023Publiée le 10/07/2020 | du 01/09/2020 au 11/06/2021 | Talence (33) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
