Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
HACCP - Hygiène alimentaire secteur restauration commerciale
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Professionnalisation
Objectif
Connaître les risques de contamination microbiologiques et physico-chimiques dans l’environnement de travail Appréhender la méthode HACCP, connaître des méthodes pour prévenir l’apparition de dangers
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomOlivier BEROT Tél.05.58.90.96.91 Mailolivier.berot@greta-cfa-aquitaine.frDispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Sans objet
Prérequis pédagogiques
Expérience dans la restauration, la restauration collective ou l’industrie agro-alimentaire
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Modularisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°112757
Programme
Hygiène alimentaire et réglementation
Définitions et réglementation
Les dangers
Les risques professionnels
Micro-organismes et mode de vie
Les TIAC (Toxi-Infections Alimentaires
Collectives) et sources de contamination
Les procédés de destruction
Les moyens d’action : les 3 règles d’or et
les 5M
Organisation, réalisation, mise au point
Généralités sur la méthode HACCP
Historique, objectifs, définitions
Présentation des étapes de la méthode
Analyse du diagramme de fabrication
Présentation du manuel HACCP
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
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| 00429859Publiée le 18/01/2024 | du 10/04/2024 au 11/04/2024 | Dax (40) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
Session organisée au sein du Centre de Formation des métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration
CFA du Sablar / DAX
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| 00393734Publiée le 11/10/2023 | du 13/12/2023 au 14/12/2023 | Dax (40) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
Session organisée au sein du Centre de Formation des métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration
CFA du Sablar / DAX
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
