Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Éligible au compte personnel de formation
CAP Cuisine
GRETA CFA AQUITAINE
Objectif Général
Certification
Objectif
Développer les compétences en cuisine afin d'acquérir une plus grande autonomie professionnelle,
Organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l'hygiène et de la sécurité,
Maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et y intégrer les principes diététiques,
Assurer, sous l'autorité d'un responsable, une production culinaire et sa distribution en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation,
cette formation est une préparation à l'examen final du CAP Cuisine.
Type
Formation non conventionnée
Financeur
FINANCEMENT INDIVIDUEL
Référence
Sans objet
Organisme responsable et contact
GRETA CFA AQUITAINE
NomClaude BULHE Tél.06.72.93.58.43 Mailclaude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.fr Dispositif
Non conventionnée / sans dispositif
Mesure
Non conventionnée / sans dispositif
Référence organisme
cap_cuisine
Conditions d'accès réglementaires
Maîtriser les acquis de base en lecture, écriture et calcul.
Fournitures : tenue de cuisinier blanche (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure), mallette d’ustensiles professionnels, cadenas, porte-documents.
Prérequis pédagogiques
Maîtrise de la langue française et savoirs de base.
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Individualisé
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans niveau spécifique
Sélection
- Dossier
- Entretien
- Information collective
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Oui
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Commentaire sur le parcours personnalisable
En fonction de l’expérience et des diplômes acquis.
Validation de la formation
- CAP cuisine | Niveau 3 : CAP, BEP (Niveau 3 européen) | Code Certifinfo n°88543
Programme
Enseignement professionnel
- Avoir des connaissances relatives au choix et à la qualité des matières premières utilisées.
- Avoir des compétences spécifique au métier de cuisinier.
- Prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques.
- Organiser son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réaliser les préparations préliminaires des denrées brutes et pré-élaborées.
- Réaliser des cuissons et des remises en température.
- Réaliser des appareils, des fonds et des sauces de base.
- Réaliser des hors-d’œuvre froids, chauds et à base de pâte, des pâtisseries et des desserts.
Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)
Activités en entreprise
- Réception et stockage des marchandises
- Planification, mise en place du matériel et choix des produits
- Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
- Démarche qualité
Suite de parcours possible
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en Mention complémentaire Dessert de Restaurant ou en 2 ans en BP (brevet professionnel).
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00350054Publiée le 28/03/2023 | du 25/09/2023 au 04/07/2025 Entrée / sortie à date fixe | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
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| 00439539Publiée le 13/02/2024 | du 08/10/2024 au 05/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
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| 00439538Publiée le 13/02/2024 | du 08/10/2024 au 05/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | |
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| 00439537Publiée le 13/02/2024 | du 08/10/2024 au 05/06/2025 Entrée / sortie à date fixe | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Non éligible |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00338258Publiée le 22/12/2022 | du 05/10/2023 au 06/06/2024 | Morlaàs (64) | LYCEE PROFESSIONNEL HAUTE-VUE PAU-MORLAAS | Trouver mon code |
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| 00265549Publiée le 28/01/2022 | du 04/10/2022 au 31/05/2023 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
 
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| 00250194Publiée le 07/09/2021 | du 01/10/2021 au 23/05/2022 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00222361Publiée le 11/02/2021 | du 12/10/2021 au 23/05/2022 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00195933Publiée le 05/06/2020 | du 30/09/2020 au 30/06/2021 | Morlaàs (64) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00193121Publiée le 06/05/2020 | du 16/11/2020 au 11/06/2021 | Dax (40) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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| 00186638Publiée le 24/02/2020 | du 05/10/2020 au 25/05/2021 | Capbreton (40) | GRETA CFA AQUITAINE | Trouver mon code |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
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: ouverture de la formation à la candidature à venir
: publié ce jour et ouvert demain pour garantir un accès à la candidature simultanée entre les réseaux de prescripteurs
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
