Métiers de l'hôtellerie : CQP Employé-e d'étages

Validation de la formation

• CQP employé d'étage | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°89423

Programme

Accueil positionnement - Identifier de manière précise les besoins de la personne.
Déterminer les durées centre et entreprise.
Définir les objectifs pédagogiques
Etablir le parcours individuel du stagiaire
Fiche de poste - présentation du territoire et du marché - enquête métier - 14 h
ACCUEILLIR UN CLIENT ET MENER UN ECHANGE EN VUE DE REALISER UNE PRESTATION - COMMUNICATION PROFESSIONNELLE
LA CLIENTÈLE
Typologie de la clientèle
Relationnel avec la clientèle et notamment anglophone
Respect de l'espace et de l'intimité
Les habitudes la confidentialité, la courtoisie.
Réponse aux besoins
Le confort et le bien être
Les réclamations
Gestion des conflits
LES RELATIONS AVEC L'ÉQUIPE ET LA HIÉRARCHIE
Respect des consignes, communication vers les équipiers et/ou autres services, information vers la hiérarchie
Organisation du travail en équipe
Utiliser, renseigner, transmettre les informations et documents professionnels - 56 h
NETTOYER ET DESINFECTER LES ESPACES ET LES PLANS DE TRAVAIL - La tenue professionnelle adaptée
Le matériel d'entretien et son utilisation
Les principes de la méthode HACCP : Procédure / Réglementation en HCR / 5M (diagramme d'Ishikawa) / Les racines de l'HACCP / Les actions à mettre en oeuvre / les TIAC (Toxi Infection Alimentaires Collectives)
ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES:Contrôles et approvisionnement,Tenue des inventaires (linge, produits...) Entretenir les appareils, installations,Exécuter les tâches avec rapidité,rigueur,Identifier les travaux à exécuter,transmettre les informations,Identifier les anomalies et transmettre les informations cf procédures - 84 h
ASSURER UN SERVICE D'ETAGE - Techniques des étages:protocoles,connaissances matériels, produits,procédures et techniques entretien chambres,sanitaires,annexes, prépa et utilisation matériels,pdts, orga du travail et gestion du tps,faire 1chambre ...,pdts d'accueil,technique pour faire le lit,...Hygiène,nettoyage,désinfection, utilisation matériels adaptés, tenue à jr des plannings nettoyage,agencement chbre
Entretien du linge : techniques entretien, change,textiles,reception, distribution,stockage,triage,matériel lingerie,entretien,pdts entretien.
Entretien lieux clients.. - 161 h
ASSURER LE SERVICE DES PETITS DEJEUNERS - - Assurer le service des petits déjeuners (théorie et mise en pratique professionnelle): différents types (simple, continental, américain, buffet), matériel&équipements (vaisselle, machine à café, frigos, échelle, chariot...)Les procédures : mise en place de la salle et du buffet petit-déjeuner, d'accueil des clients en salle et de réapprovisionnement du buffet, de service des petits déjeuners en salle et en chambre (prise de commande, préparation, service et enlèvement du plateau), de rangement des aliments du buffet selon les normes d'hygiène, entretien locaux... - 49 h
ASSURER LA SECURITE DES LIEUX ET DES PERSONNES - Certification HACCP : Les protocoles de nettoyage et de désinfection : nettoyage des mains/nettoyage des matériels/les produits et leurs utilisations / Connaître les produits d'entretien et les utiliser en toute sécurité,

Gestes et postures :La sécurité au travail : certificat SST
Les services de contrôle sanitaire et prérogatives
Le principe de marche en avant
La notion de contrôle

Les EPI et dispositifs de sécurité individuelle et collective
Les consignes de sécurité : appliquer les règles de sécurité - 28 h
LANGUE ETRANGERE APPLIQUEE AU METIER D'EMPLOYE D'ETAGES : ANGLAIS - - Le vocabulaire professionnel
- Révisions grammaticales : verbes irréguliers / Les temps
- L'accueil physique des clients et réponse à des demandes spécifiques
Outil : Utilisation de la plateforme ROSETTA STONE : Cette plateforme en ligne permet de proposer à nos apprenants un outil d'aide au positionnement, à la remise à niveau et à la progression en compétences linguistiques permettant une individualisation des parcours, un positionnement par niveau de co

Suite de parcours possible

Néant.