Gestion de l'offre de formation et de la candidature en Nouvelle-Aquitaine
Compétences pour l'emploi, HACCP, SST Gironde
AFEC AQUITAINE
Objectif Général
Sans objet
Objectif
Acquérir les bonnes pratiques d'hygiène en restauration et s'approprier les méthodes de gestion de sécurité alimentaire (HACCP niveau 1) et valider le SST.
Type
Formation conventionnée
Financeur
RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Référence
2019P021S04432
Organisme responsable et contact
AFEC AQUITAINE
NomVALERIE FAGOTTO ou AURELIE MARSAULT Tél.05.57.35.44.53 Mailbordeaux@afec.frDispositif
Programme régional de formation (PRF AS)
Mesure
PRF AS-FPQM
Référence organisme
Sans objet
Conditions d'accès réglementaires
Avoir un projet professionnel dans le secteur d'activité.
Prérequis pédagogiques
- Avoir validé un projet professionnel en lien avec les habilitations visées - Savoir lire et écrire - Etre motivé à l'idée de s'engager dans un parcours de formation pour accéder rapidement à un emploi
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune de moins de 26 ans
- Personne handicapée
- Salarié(e)
- Actif(ve) non salarié(e)
Type de parcours
Mixte
Parcours de formation personnalisable ?
Oui
Niveau d'entrée requis
Sans objet
Sélection
- Information collective
- Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Accessible en contrat de professionnalisation ?
Non
Modalités d'enseignement (contacter l'organisme)
Sans objet
Validation de la formation
- Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST) | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°72134
- Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale | Sans niveau spécifique | Code Certifinfo n°85007
Programme
Accueil et positionnement - ACCUEIL DES PARTICIPANTS
Présentation de l'AFEC / équipe pédagogique / règlement intérieur / locaux
Présentation de l'action
Présentation des acteurs socio-économiques
Statut de stagiaire de la formation professionnelle
Dynamique de groupe
POSITIONNEMENT
Mini-test
DÉFINITION DES OBJECTIFS DU PARCOURS INDIVIDUALISE
Attentes du stagiaire
Objectifs à atteindre - 3 h
HACCP : Le Paquet Hygiène - LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE ET FRANÇAISE
Déclarations, agrément
Hygiène des denrées alimentaires
Règles sanitaires
Paquet hygiène 2006
LES CONTRÔLES OFFICIELS
DD(CS)PP, ARS
Grilles d'inspection, points de contrôle
LES RESSOURCES
Interlocuteurs et ressources mises à disposition pour se tenir informé - 7 h
HACCP : Le Plan de Maîtrise Sanitaire ( PMS) - LES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE
Le personnel
Maintenance des locaux et équipements
Mesures d'hygiène au quotidien
Plan de lutte contre les nuisibles
Approvisionnement en eau
Maîtrise des températures
Contrôles
LA MÉTHODE HACCP
Les 7 principes de l'HACCP
Les 12 étapes de l'HACCP
Analyse des risques (méthode des 5M)
LA TRAÇABILITÉ
Outils de contrôle et de traçabilité
Mesures de prévention et mesures correctives - 7 h
HACCP : Sciences appliquées à l'alimentation - MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS
Monde microbien
Utiles et nuisibles
Conditions de multiplication, survie, destruction
Répartition dans les aliments
Nature et modes de contamination
LES DANGERS MICROBIOLOGIQUES DANS L'ALIMENTATION
Pathogènes d'origine alimentaire
Toxi-infections collectives
Associations pathogènes / aliments
LES MOYENS DE MAÎTRISE DES DANGERS MICROBIOLOGIQUES
Qualité de la matière première
Conditions de préparation
Liaisons froides et chaudes
Hygiène des manipulations
Conditions de transport
Entretien des locaux et matériels
Autres dangers potentiels - 7 h
SST Sauvetage secourisme du travail - LE CADRE JURIDIQUE DE SON INTERVENTION
PROTÉGER
EXAMINER LA(LES) VICTIME(S) DE MANIÈRE APPROPRIÉE
FAIRE ALERTER OU ALERTER LES SECOURS DANS L'ENTREPRISE
OU L'ETABLISSEMENT
SECOURIR LA(LES) VICTIME(S) DE MANIÈRE APPROPRIÉE
LE RÔLE DU SST DANS L'ORGANISATION DE LA PRÉVENTION DE
L'ENTREPRISE
CONTRIBUER A LA MISE EN OEUVRE D'ACTIONS DE PREVENTION
LES PERSONNES DANS LE PLAN D'ORGANISATION DE LA
PRÉVENTION - 14 h
Bilan de Formation - BILAN FINAL
Définition du plan d'actions à entreprendre pour accéder à l'emploi
ÉVALUATION DE LA SATISFACTION SUR L'ACTION DE FORMATION
Questionnaire de satisfaction en ligne
Bilan collectif en présence des financeurs / prescripteurs - 3 h
Suite de parcours possible
Sans objet
| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Candidature |
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| Numéro Carif | Dates de formation | Ville | Organisme de formation | CPF | Info | Préinscription | |||||
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| 00228412Publiée le 08/04/2021 | du 28/04/2021 au 30/04/2021 | LORMONT (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Formation en distanciel
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| 00228410Publiée le 08/04/2021 | du 28/04/2021 au 30/04/2021 | BIGANOS (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
SESSION EN DISTANCIEL
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| 00228411Publiée le 08/04/2021 | du 28/04/2021 au 30/04/2021 | BORDEAUX (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Formation en distanciel
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| 00228409Publiée le 08/04/2021 | du 28/04/2021 au 30/04/2021 | Langon (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Formation en distanciel
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| 00174561Publiée le 27/11/2019 | du 14/12/2020 au 18/12/2020 | LANGON (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00212470Publiée le 20/11/2020 | du 14/12/2020 au 18/12/2020 | BIGANOS (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
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| 00174560Publiée le 27/11/2019 | du 30/11/2020 au 04/12/2020 | SAINT MARTIN LACAUSSADE (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174556Publiée le 27/11/2019 | du 30/11/2020 au 04/12/2020 | LESPARRE MEDOC (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174555Publiée le 27/11/2019 | du 30/06/2020 au 02/07/2020 | Bordeaux (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174557Publiée le 27/11/2019 | du 26/06/2020 au 30/06/2020 | BIGANOS (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174559Publiée le 27/11/2019 | du 25/06/2020 au 29/06/2020 | LANGON (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174553Publiée le 27/11/2019 | du 08/06/2020 au 12/06/2020 | BIGANOS (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174558Publiée le 27/11/2019 | du 05/03/2020 au 13/03/2020 | BORDEAUX (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
Entrée séquencée au regard des attentes de la personne : valider les 2 habilitations (HACCP + SST) ou seulement l'une des 2
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| 00174552Publiée le 27/11/2019 | du 28/01/2020 au 05/02/2020 | BORDEAUX (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
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| 00174554Publiée le 27/11/2019 | du 02/12/2019 au 10/12/2019 | LESPARRE MEDOC (33) | AFEC AQUITAINE | Non éligible |
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Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien
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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP) plus d'infos
: ouverture de la formation à la candidature à venir
: ouvert à la candidature
: fermé à la candidature (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des candidatures autorisées atteint)
: formation terminée
